Σούπα από φωλιές χελιδονιών: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
Ορθογραφικό λάθος. Το "κρισίμος" το έκανα "κρισίμως" |
|||
Γραμμή 19:
==παραγωγή==
Η σούπα παρασκευάζεται από πουλιά του γένους Aerodramus που ζουν στις ακτές της νότιο-ανατολικής [[Ασία|Ασίας]]. Η φωλιά κατασκευάζεται αποκλειστικά από το [[σάλιο]] των πουλιών. Οι φωλιές κατασκευάζονται την περίοδο αναπαραγωγής για να είναι έτοιμες να υποδεχτούν τα αυγά.<ref name=MarconeA/> Οι φωλιές μαζεύονται από της σπηλιές [[ασβεστόλιθος|ασβεστόλιθου]] της νήσου [[Βόρνεο]]. Σε πολλές περιοχές το οικοσύστημα των πτηνών καταστρέφεται σε τόσο μεγάλο βαθμό για την συγκομιδή της φωλιάς όπου τα πουλιά είναι
Μετά την συγκομιδή οι φωλιές μουλιάζονται και μετά βράζονται στον ατμό. Πιστεύεται ότι έχουν αφροδισιακές και ιδιότητες. Τώρα τελευταία η χρήση τεχνητών στάβλων για πουλιά swiftlet αυξάνεται..<ref>{{cite web|last=Boyle|first=Joe|title=Welcome to Indonesia's bird nest soup factory town|url=http://www.bbc.co.uk/news/world-asia-pacific-12274825|publisher=BBC|date=27 Jan 2011}}</ref> Στην [[Μαλαισία]] η εκτροφή των πτηνών γίνεται σε ειδικά κατασκευασμένες δομές με ηχεία υψηλής συχνότητας που αναπαράγουν το κάλεσμα του πτηνού για να προσελκύσουν τα swiftlet. Αυτό το είδος εκτροφής είναι απαγορευμένο σε αστικές περιοχές γιατί ο ήχος των πτηνών ενοχλεί τους κατοίκους.
| |||