Λαγάνα: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Η '''λαγάνα''' είναι ο [[ζύμωση|άζυμος]] [[άρτος]] (ψωμί), ο οποίος φτιάχνεται με παραδοσιακό τρόπο στην [[Ελλάδα]] μόνο μια μέρα του χρόνου, την [[Καθαρή Δευτέρα]], ενώ το όνομά της προέρχεται από το [[Αρχαία ελληνική γλώσσα|αρχαίο ελληνικό]] "λάγανον", μια πλακωτή ζύμη που παρασκευάζεται από αλεύρι και νερό και σηματοδοτεί την έναρξη της νηστείας της [[Μεγάλη Τεσσαρακοστή|Μεγάλης Σαρακοστής]].

Η λαγάνα αναφέρεται ως έδεσμα σε πολλά κείμενα της [[Αρχαία Ελλάδα|Αρχαιότητας]]. Ένα από αυτά είναι οι Εκκλησιάζουσες του [[Αριστοφάνης|Αριστοφάνη]], όπου αναφέρεται η φράση ''λαγάνα πέττετται'' δηλαδή ''λαγάνες γίνονται''. Μια θεωρία θέλει η λαγάνα να παρομοιάζεται με τον άρτο που κατανάλωσαν οι [[Ισραηλίτες]] κατά την [[Έξοδος (βιβλίο)|έξοδό τους από την Αίγυπτο]], από τότε και μέχρι τη στιγμή που ο [[Χριστός]] ευλόγησε τον ένζυμο άρτο. Τα [[Αρτοποιείο|αρτοποιεία]] μένουν ανοικτά τη συγκεκριμένη μέρα, αντίθετα με τα περισσότερα εμπορικά καταστήματα, αποκλειστικά για την παρασκευή και διάθεση λαγάνας.

{{βικιλεξικό}}

{{επέκταση}}

[[Κατηγορία:Έθιμα]]