Αρμυρήθρα

Η αρμυρήθρα (Salicornia Europaea) ειναι ενα αλοφυτο, δικοτυληδονο και ανήκει στο γένος χηνοποδιιδών (chenopodiaceae). Αναπτύσσεται σε αλμυρά – αλατούχα εδάφη και είναι ενα θαμνώδες φυτό.

Στην μαγειρική χρησιμοποιείται ο βλαστός αφόυ ζεματιστεί σε νερό για την παρασκευή σαλατών. Ο ινώδης πυρήνας του βλαστού αφαιρείται μετα το μαγείρεμα και η σάρκα του καταναλώνεται.