Κανέλα: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Ο φλοιός της κανέλας χρησιμοποιείται ευρέως ως [[καρύκευμα]]. Χρησιμοποιείται κυρίως στη μαγειρική ως καρύκευμα και αρωματικό υλικό. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή της σοκολάτας, ιδιαίτερα στο [[Μεξικό]], ο οποίος είναι ο κύριος εισαγωγέας της κανέλας. <ref>{{cite web|url=http://www.fao.org/docrep/007/ae017e/ae017e12.htm |title=Trade and Sustainable Forest Management -Impacts and Interactions |publisher=Fao.org |date=September 26, 2003 |accessdate=August 18, 2010}}</ref> Χρησιμοποιείται επίσης σε πολλές συνταγές ζαχαροπλαστικής, όπως μηλόπιτες, λουκουμάδες και κουλούρια[[κουλούρι]]α κανέλας, καθώς και πικάντικες καραμέλες, καφέ, τσάι, ζεστή [[σοκολάτα]] και [[λικέρ]]. Στη [[Μέση Ανατολή]], η κανέλα χρησιμοποιείται συχνά σε αλμυρά πιάτα με [[κοτόπουλο]] και αρνί. Στις [[Ηνωμένες Πολιτείες]], η κανέλα και η [[ζάχαρη]], χρησιμοποιούνται συχνά για να αρωματίσουν δημητριακά, πιάτα που βασίζονται στο [[ψωμί]], όπως φρυγανιές και φρούτα, ειδικότερα μήλα, ακόμη, πωλείται ξεχωριστά ένα μείγμα κανέλας-ζάχαρης, για τέτοιους σκοπούς. Χρησιμοποιείται επίσης στην [[Τουρκική κουζίνα]] τόσο στη μαγειρική όσο και στη ζαχαροπλαστική. Η κανέλα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε τουρσί. Κανέλα σε μορφή σκόνης ήταν εδώ και καιρό ένα σημαντικό μπαχαρικό στην [[Περσική κουζίνα]], που χρησιμοποιούνται σε μια ποικιλία από παχιές σούπες, ποτά, και γλυκά.<Ref>Fred Czarra. Spices: A Global History. Reaktion Books (May 1, 2009) ISBN 978-1861894267</ref>{{rp|10-12}} Η κανέλα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί και ως συστατικό του [[μπαχαράτ]].

Τα σκευάσματα κανέλας με [[μπράντυ]], που ονομάζονται "Λικέρ κανέλας" και που γίνονται από αποσταγμένο αλκοόλ, είναι δημοφιλή σε ορισμένα μέρη της Ελλάδας. Στην [[Ευρώπη]], δημοφιλή παραδείγματα τέτοιων ποτών είναι τα ''Maiwein'' (λευκό [[κρασί]] με ''​​woodruff'') και ''Żubrówka'' ([[βότκα]] αρωματισμένη με χορτάρι βίσωνα).