|
[[Αρχείο:Garlic.jpg|μικρογραφία|left|250px|Ξερά σκόρδα]]
[[Αρχείο:Garlic flower head.jpg|500px|μικρογραφία|δεξιά|Λουλούδι του σκόρδου]]
[[Αρχείο:Allium sativum 003.JPG|250px|μικρογραφία|δεξιά|Βολβίδια]]
Έχει βολβώδες στέλεχος και τα [[φύλλο (βοτανική)|φύλλα]] του μέχρι τη μέση περίπου είναι επίπεδα και λεία.
Τα φύλλα του είναι στενά, μακριά και κοφτερά. Στην κορυφή του στελέχους είναι το άνθος που έχει λευκό χρώμα.
Ο [[βολβός]] του σκόρδου ή κεφάλι αποτελείται από πολλά μικρά βολβοειδή μέρη που λέγονται σκελίδες ή ξεκλίδια και έχουν κοινή βάση καλύπτονται δε όλα μαζί από 3-5 ή 3-4 μεμβράνες που έχουν μορφή κολεού(σωληνοειδούς θήκης).
Κάθε κολεός σχίζεται σε μία μορφή σχήματος λογχοειδούς φύλλου που είναι λίγο μικρότερο από αυτό του [[κρεμμύδι|κρεμμυδιού]] και λίγο στενότερο και μικρότερου από το φύλλο του [[Πράσο|πράσου]].
Το σκόρδο πολλαπλασιάζεται με τους βολβούς του. Οι ανθοφόροι άξονες δεν έχουν σπόρια αλλά μερικές φορές φέρουν μικρούς βολβούς που επίσης χρησιμοποιούνται στον πολλαπλασιασμό του. Τα άνθη είναι στείρα και το σκόρδο πολλαπλασιάζετε με τα βολβομερή του. Οι ανθοφόροι άξονες αναπτύσσονται φέροντας μερικές φορές μικρά βολβίδια, τα οποία χρησιμοποιούνται ως ετήσιο φυτό.
== Καλλ ==
==Τοξικότητα==
Στην κατανάλωσή του πρέπει να υπάρχει μέτρο γιατί η υπερβολική χρήση προκαλεί πολλές ανεπιθύμητες παρενέργειες στον οργανισμό.
===Πεπτικό Σύστημα===
Η υπερβολική χρήση ομού σκόρδου μπορεί να προκαλέσει διάρροια,εμετό,ρέψιμο,φούσκωμα,δυσοσμία στόματος,να καταστρέψει τα οφελημα βακτήρια του πεπτικού συστήματος,να προκαλέσει καψίματα και φλεγμονές στο έντερο και στο στομάχι,να δημιουργίσει έλκος στομάχου, να δημιουργήσει τοξικότητα και διόγκωση στο συκώτι<ref>Egen-Schwind C, Eckard R, Kemper FH. Metabolism of garlic constituents in the isolated perfused rat liver. Planta Medica. 1992;58:301–305.</ref> και ναυτία<ref>Therapeutics of aged deodorized garlic extract. New Editions Healthworld. 7(4):53-55, 1994.</ref>.
===Αναπνευστικό σύστημα===
Μπορεί να προκαλέσει άσθμα.<ref>Canduela V, Mongil I, Carrascosa M, Docio S, Cagigas P. Garlic: always good for the health? Br J Dermatol 1995;132(1):161–2.</ref><ref>Falleroni AE, Zeiss CR, Levitz D. Occupational asthma secondary to inhalation of garlic dust. J Allergy Clin Immunol. 1981;68:156–160.</ref> και να προκαλέσει φλεγμονές και καψίματα στις βλεννογόνες μεμβράνες επαλείφοντας τον λάρυγγα.
Ο [[μεταβολισμός]] των θειούχων ενώσεων που περιέχει το σκόρδο δημιουργεί πτητικές θειούχες ενώσεις που εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος και αποβάλλονται από τον οργανισμό με την αναπνοή και την εφίδρωση. Αυτό προκαλεί σε όσους το τρώνε μία έντονη οσμή που μπορεί να είναι δυσάρεστη και ενοχλητική στους γύρω. Στην αρχαιότητα απαγόρευαν την είσοδο σε θέατρα ή συναθροίσεις σε όσους είχαν φάει σκόρδο.
===Νευρικό σύστημα===
Σε υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει παραπληγία<ref>Rose KD, Croissant PD, Parliament CF, Levin MB.
Spontaneous spinal epidural hematoma with associated platelet dysfunction from excessive garlic ingestion: a case report. Neurosurgery 1990;26(5):880–2.</ref>.
Εάν καταναλώνετε πολύ ωμό μπορεί να δημιουργήσει πονοκέφαλος<ref>Beck E, Grunwald J. Allium sativum in der Stufentherapie der Hyperlipidamie. Med Welt. 1993;44:516–520.</ref> για καλύτερη αντιμετώπιση προτείνεται να είναι ψημένο<ref>Γεωπονικόν-Αγάπιου-Κρητος σελ 107</ref>.
===Μέταλλα===
Μπορεί να αδειάσει το [[Ασβέστιο|ασβέστιο]] από τον οργανισμό.
===Αιματολογικά===
Μπορεί να προκαλέσει αφαίμαξη (αιμορραγία).<ref>Carden SM, Good WV, Carden PA, Good RM. Garlic and the strabismus surgeon. Clin Experiment Ophthalmol 2002;30(4):303–4</ref> λογο της αντιπηκτικής του δράσης
<ref>Rose KD, Croissant PD, Parliament CF, Levin MB. Spontaneous Spinal Epidural Hematoma with Associated Platelet Dysfunction from Excessive Garlic Ingestion: A case Report. Neurosurgery. 1990;26:880–882.</ref>
<ref>Sunter WH. Warfarin and garlic. Pharm J. 1991;246:722.</ref>
<ref>Burnham BE. Garlic as a possible risk for postoperative bleeding. Plast Recon Surg. 1995;95:213.</ref>
<ref>Petry JJ. Garlic and postoperative bleeding. Plastic Recon Surg. 1995;96:483–484.</ref>
===Σεξουαλικό σύστημα===
Έχει παρατηρηθεί ότι μπορεί να προκαλέσει άμβλωση,να διαταράξει την έμμηνο ρύση και να προκαλέσει ενεργοποίηση της μήτρας (utero-active)
<ref>Joshi DJ et al. Gastrointestinal actions of garlic oil. Phytother Res 1987; 1: 140–141.</ref>
====Γαλακτογονία====
Βλάπτει τις γυναίκες όταν θηλάζουν,μεταβάλη την οσμή στο γάλα με συνέπεια να επηρεάζει το χρόνο θηλασμό του παιδιού (θηλάζουν μεγαλύτερο)<ref>Mennella JA, Beauchamp GK. Maternal diet alters the sensory qualities of human milk and the nursling's behavior. Pediatrics 1991; 88: 737–744.</ref>
====Σπέρμα====
Σε υπερβολικές δόσεις ομού σκόρδου αναστέλλει την παραγωγή σπέρματος<ref>Dixit VP, Joshi S. Effects of chronic administration of garlic (Allium sativum Linn) on testicular function. Ind J Exp Biol. 1982;20:534–536</ref>. και μπορεί να προκαλέσει προσωρινή στείρωση. Όμως σε φυσιολογικές ποσότητες προωθεί την σπερματογένεση
<ref>Al-Bekairi, A. M., et al. (1990). "Effect of allium sativum on epididymal spermatozoa, estradiol-treated mice and general toxicity." Journal of Ethnopharmacology 29(2): 117-125.</ref>.
==Αλληλεπιδράσεις Φαρμάκων==
Η αλληλεπίδραση στο κυτόπλασμα p450 ένζυμο έχει αναλυθεί,<ref>Coxeter PD, McLachlan AJ,Duke CC, Roufogalis BD. Garlicdrug interactions. Complement Med 2003;Nov/Dec:57–9.</ref> χρησιμοποιώντας τις γνωστές ουσίες dextromethorphan και alprazolam.<ref>Markowitz JS, DeVane CL, Chavin KD, Taylor RM,Ruan Y, Donovan JL. Effects of garlic (Allium sativum L.) supplementation on cytochrome P450 2D6 and 3A4 activity in healthy volunteers Clin Pharmacol Ther 2003;74:170–7</ref> Τα αποτελέσματα είχαν δείξει ότι δεν υπάρχει ένδειξη ότι μπορεί να μεταβάλει τις χορηγημένες ουσίες των φαρμάκων όπου ο μεταβολισμός τους εξαρτάται από τα CYP2D6 ή CYP3A4.
===Αντιθρομβωτικό===
Μειώνει τις αντιθρομβωτικές δράσεις fluindione.<ref>Pathak A, Le’ger P, Bagheri H, Senard J-M, Boccalon H, Montastruc J-L. Garlic interaction with fluindione: a case report. Therapie 2003;58:380–1.</ref>
Η αντιπερισταλτική δράση μπορεί να οδηγήσει σε υπεραντιπηκτικότητα όταν χορηγηθεί με warfarin υποδεέστερα.<ref>Sunter WH. Warfarin and garlic. Pharm J 1991;246:722.</ref> Αλλά ο ισχυρισμός αυτός είναι ανεπαρκής.<ref>Vaes LP, Chyka PA. Interactions of warfarin with garlic, ginger, ginkgo, or ginseng: nature of the evidence. Ann Pharmacother 2000;34(12):1478–82.</ref>
== Παραπομπές ==
{{παραπομπές|2}}
| 