Πυροσταφυλικό οξύ: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
τοποθετήθηκαν πηγές |
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
||
Γραμμή 1:
Το '''πυροσταφυλικό οξύ''', ([[αγγλικά]]: ''pyruvic acid'' ή ''pyruvate''), είναι ένα πολύ σημαντικό [[μόριο]] για την [[κυτταρική αναπνοή]].<ref>{{en}} {{Cite web|url = http://study.com/academy/lesson/what-is-pyruvate-definition-lesson-quiz.html|title = What is Pyruvate? - study.com|date = |accessdate = |website = |publisher = |last = |first = }}</ref> Το μόριο του πυροσταφυλικού οξέος αποτελείται από τρία άτομα [[άνθρακας|άνθρακα]] και σχηματίζεται από τη [[γλυκόζη]] και τη [[γλυκερόλη]] κατά τη βιοχημική διεργασία της [[γλυκόλυση]]ς.<ref name=":0">{{Cite web|url = http://ebooks.edu.gr/modules/ebook/show.php/DSGL-C120/480/3166,12754/|title = Μεταβολισμός των σακχάρων - ebooks.edu.gr|date = |accessdate = |website = |publisher = |last = |first = }}</ref><ref>{{en}} {{Cite web|url = https://www.boundless.com/microbiology/textbooks/boundless-microbiology-textbook/microbial-metabolism-5/catabolism-43/pyruvic-acid-and-metabolism-290-4999/|title = Pyruvic Acid and Metabolism - boundless.com|date = |accessdate = |website = |publisher = |last = |first = }}</ref>
Το πυροσταφυλικό οξύ στη συνέχεια διασπάται. Οι αντιδράσεις διάσπασής του εξαρτώνται από την παρουσία ή όχι [[οξυγόνο]]υ, δηλαδή από την [[αερόβια αναπνοή|αερόβια]] ή [[αναερόβια αναπνοή]] των κυττάρων αντίστοιχα.
▲* Στη μοριακή δομή που παρατίθεται δεξιά τα σημεία δεσμών Ο πρόκειται για 2 ομάδες C=O, συνεπως τα άτομα άνθρακα είναι 3. Συνεπώς ο [[μοριακός τύπος]] της είναι '''CH<sub>3</sub>-CO-CO<sub>2</sub>H'''.
== Ιδιότητες ==
Πρόκειται για άχρωμο [[υγρό]] με οσμή [[οξικό οξύ|οξικού οξέος]]. Έχει [[σημείο βρασμού]] 165 °C.<ref>{{en}} {{Cite web|url = http://www.biology-online.org/dictionary/Pyruvic_acid|title = Pyruvic acid - biology-online.org|date = |accessdate = |website = |publisher = |last = |first = }}</ref>Είναι διαλυτό στο [[νερό]], την [[αλκοόλη]] και στον [[αιθέρας|αιθέρα]] με αρκετή οξύτητα (pKa=2,5). Στο μεταβολισμό των υδατανθράκων αποτελεί τον σημαντικό ενδιάμεσο. Παράγωγο του πυροσταφυλικού οξέος είναι το ''φαινυλοπυροσταφυλικό οξύ'' που απαντάται στα ούρα ατόμων που πάσχουν από [[φαινυλκετονουρία]].
Γενικά το πυροσταφυλικό οξύ μπορεί να σχηματιστεί από τη [[ζύμωση]] [[σακχαρόζη]]ς ή με θέρμανση του [[τρυγικό οξύ|τρυγικού οξέος]] με [[Νάτριο|θειϊκό νάτριο]]. Χημικά ανήκει στα Κετοξέα που αποτελούν υποκατηγορία των [[Καρβονικό οξύ|Kαρβονικών οξέων]].<ref name=":0" />
Γραμμή 13 ⟶ 11 :
==Εξωτερικοί σύνδεσμοι==
{{commons|Pyruvic acid}}
*{{en}} [http://gmd.mpimp-golm.mpg.de/Spectrums/24255dbc-f607-4bd7-aac1-fc17b3663b9e.aspx Mass spectrum of pyruvic acid] - Golm metabolome database
{{Καρβονικά οξέα}}
| |||