Ηλιέλαιο: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
||
Γραμμή 13:
Περιέχει επίσης : [[Λεκιθίνη]], [[Τοκοφερόλες]], [[Καροτονοειδή]] και [[βιταμίνη]] E.
==Φυσικά χαρακτηριστικά==
{|class="wikitable"
|-
| [[Σημείο καπνίσματος]] (Εξευγενισμένο)
| 232 °C
| 450 °F<ref name="cookingforengineers.com">{{cite web|last=Chu|first=Michael|url=http://www.cookingforengineers.com/article/50/Smoke-Points-of-Various-Fats |title=Smoke Points of Various Fats - Kitchen Notes|publisher=Cooking For Engineers |date=2004-06-10|accessdate=2013-02-07}}</ref>
|-
| Smoke point (μη εξευγενισμένο)
| 107 °C
| 225 °F<ref name="cookingforengineers.com"/>
|-
| [[Πυκνότητα]] (25 °C)
| 918.8 kg/m<sup>3</sup><ref name=Romania>Irina NITA, Anisoara NEAGU, Sibel GEACAI, Anca DUMITRU and Anca STERPU: "Study of the behavior of some vegetable oils during the thermal treatment," Technology and Chemical Engineering Department, Ovidius University, bd. Mamaia 124, Constanta, 900527, Romania http://www.univ-ovidius.ro/anale-chimie/chemistry/2010-1/full/1_nita.pdf</ref>
|-
| [[Δείκτης διάθλασης]] (25 °C)
| ≈1.4646<ref name=Romania />
|-
|[[Τιμή σαπωνοποίησης]]
|188-194
|-
|[[Τιμή Ιωδίου]]
|120-145
|-
|Ασαπωνοποίητα
|1.5-2.0%
|-
|[[Ιξώδες]] (25°C), μη εξευγενισμένο
|0.04914 kg/(M*S)<ref>{{cite journal|authors=H. Abramovic and C. Klofutar|url=http://acta.chem-soc.si/45/45-1-69.pdf|title=The Temperature Dependence of Dynamic Viscosity for Some Vegetable Oils|publisher=Acta.chem-soc.si|journal=Acta Chim. Slov.|volume=45|issue=1|date=1998|accessdate=2013-02-07|pages=69–77}}</ref>
|}
==Παραπομπές==
{{παραπομπές|2}}
| |||