Κινόα: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
οι υπερτροφές είναι μύθος, χωρίς παραπομπή |
σύνδεσμοι προς βασικά αμινοξέα, + {{πηγές}} |
||
Γραμμή 1:
{{πηγές|25|6|2015}}
{{Ταξινομοπλαίσιο
|εικόνα = Chenopodium quinoa0.jpg
Γραμμή 14 ⟶ 16 :
== Γενικά ==
[[Εικόνα:Quinoa closeup.jpg|right|300px|thumb|Κόκκοι Κινόα]]▼
Η κινόα είχε μεγάλη διατροφική σημασία για τους [[ιθαγενείς της Αμερικής|προκολομβιανούς πολιτισμούς]] των [[άνδεις|Άνδεων]]. Ήταν η δεύτερη κύρια τροφή μετά την [[πατάτα]] και ακολουθούνταν από το [[καλαμπόκι]]. Η κινόα με την πρώτη ματιά μοιάζει μορφολογικά με το πολύ γνωστό ζιζάνιο λουβουδιά και χαρακτηρίζεται από τη μεγάλη ποικιλία χρωμάτων των ταξιανθιών και των καρπών της. ▼
▲[[Εικόνα:Quinoa closeup.jpg|right|300px|thumb|Κόκκοι Κινόα]]
▲Η κινόα είχε μεγάλη διατροφική σημασία για τους [[ιθαγενείς της Αμερικής|προκολομβιανούς πολιτισμούς]] των [[άνδεις|Άνδεων]]. Ήταν η δεύτερη κύρια τροφή μετά την [[πατάτα]] και ακολουθούνταν από το [[καλαμπόκι]]. Η κινόα με την πρώτη ματιά μοιάζει μορφολογικά με το πολύ γνωστό ζιζάνιο λουβουδιά και χαρακτηρίζεται από τη μεγάλη ποικιλία χρωμάτων των ταξιανθιών και των καρπών της.
Σε αντίθεση με το [[ρύζι]] ή το [[σιτάρι]], τα οποία έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε [[λυσίνη]], η κινόα περιέχει ισορροπημένη περιεκτικότητα σε [[βασικά αμινοξέα]] για τους ανθρώπους, κάνοντας το ασυνήθιστα πλήρες είδος διατροφής. Αυτό σημαίνει ότι χρειάζεται λιγότερη πρωτεΐνη κινόα από πρωτεΐνη σιταριού για τις ανάγκες μας.
Μολονότι στην πράξη είναι ένας σπόρος, η κινόα θεωρείται πλήρες δημητριακό και μια καλή πηγή [[φυτικές ίνες|φυτικών ινών]].
Γραμμή 79:
Οι σε ποσοστό % Ημερήσιων Αναγκών Τιμές αναφέρονται σε διατροφή 2000 θερμίδων. Ανάλογα με τις ανάγκες του καθενός σε θερμίδες, οι τιμές αυτές μπορεί να είναι υψηλότερες (αθλητές, χειρωνακτικές εργασίες) ή χαμηλότερες (καθιστική εργασία).
Παραπάνω αναφέρονται μόνο τα
<center><gallery>
| |||