Πέπερι το μακρόν: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Η πρώτη αναφορά του μακρού πιπεριού, προέρχεται από τα αρχαία Ινδικά εγχειρίδια της [[Αγιουρβέδα]], όπου περιγράφονται λεπτομερώς οι φαρμακευτικές και οι διατροφικές χρήσεις του. Στην [[Ελλάδα]], έφθασε τον 6ο ή 5ο αιώνα π.Χ., αν και ο [[Ιπποκράτης]] το αναφέρει ως φάρμακο και όχι ως μπαχαρικό.<ref>Maguelonne Toussaint-Samat, Anthea Bell, tr. ''The History of Food'', revised ed. 2009, p. </ref> Μεταξύ των Ελλήνων και των Ρωμαίων και πριν από την εκ νέου ανακάλυψη της Αμερικής από τους Ευρωπαίους, το μακρύ πιπέρι ήταν ένα σημαντικό και πολύ γνωστό [[μπαχαρικό]]. Η αρχαία ιστορία του μαύρου πιπεριού είναι συχνά αλληλένδετη με (και συγχέεται με) αυτή του μακρού πιπεριού, αν και ο [[Θεόφραστος]] ξεχώρισε τα δύο είδη κατά το πρώτο του έργο της βοτανικής. Οι Ρωμαίοι γνώριζαν και τα δυο είδη και συχνά αναφέρονταν σε οποιοδήποτε είδος απλά ως ''piper''. Ο [[Πλίνιος]] πίστευε εσφαλμένα ότι τόσο το αποξηραμένο μαύρο πιπέρι όσο και το μακρύ πιπέρι, ότι προήρχοντο από το ίδιο φυτό. Το στρογγυλό ή [[μαύρο πιπέρι]], άρχισε να ανταγωνίζεται στην [[Ευρώπη]], το μακρύ πιπέρι από το 12ο αιώνα και το είχε εκτοπίσει από το 14ο. Η αναζήτηση για φθηνότερη και πιο αξιόπιστη πηγή μαύρου πιπεριού, τροφοδότησε την [[Εποχή των Ανακαλύψεων]]· μόνο μετά την ανακάλυψη των Αμερικανικών ηπείρων και της πιπεριάς τσίλι, που οι Ισπανοί αποκαλούσαν ''pimiento'' (γλυκοπίπερο),<ref group="Σημ."> Το γλυκοπίπερο ''(pimiento)'' (Ισπανική προφορά: [''piˈmjento'']) ή πιπέρι κεράσι, είναι μια ποικιλία από μεγάλες, κόκκινες, σχήματος καρδιάς, πιπεριές τσίλι (Καψικόν το ετήσιον - ''Capsicum annuum''), διαστάσεων 7 έως 10 εκ. (3 έως 4 ίντσες) και 5 έως 7 εκ. (2 έως 3 ίντσες) (μέση, επιμήκης).</ref> χρησιμοποιώντας τη λέξη τους για το μακρύ πιπέρι, έκανε η δημοτικότητα του μακρού πιπεριού να ξεθωριάσει.<ref>Philippe and Mary Hyman, "Connaissez-vous le poivre long?" ''L'Histoire'' no. 24 (June 1980).</ref> Οι πιπεριές τσίλι, μερικές από τις οποίες, όταν ξεραθούν, είναι παρόμοιες στο σχήμα και στη γεύση με το μακρύ πιπέρι, ήταν ευκολότερο να αναπτυχθούν σε μια ποικιλία από θέσεις πιο βολικές στην Ευρώπη. Σήμερα, το μακρύ πιπέρι είναι μια σπανιότητα στο γενικό εμπόριο.