Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων του «Φέτα (τυρί)»

μ
καμία σύνοψη επεξεργασίας
μ
Η '''φέτα''' είναι είδος [[τυρί|τυριού]] στην [[άλμη]], τις ρίζες της οποίας τις βρίσκουμε χιλιάδες χρόνια πριν στην [[Αρχαία Ελλάδα]]. Παρασκευάζεται αποκλειστικά από γάλα [[Πρόβατο|προβάτου]] ή αιγοπρόβειο, δηλαδή μείγμα με έως 30% γάλα [[Κατσίκα|κατσίκας]]. Η γεύση της φέτας είναι αλμυρή και αποθηκεύεται σε υγρό άλμης ή [[Ξυνόγαλα|ξινόγαλου]] για περίπου 3 μήνες. Από τη στιγμή που απομακρυνθεί από την άλμη, η φέτα χάνει όλα τα υγρά της και γίνεται πιο συμπαγής. Η φέτα έχει άσπρο χρώμα ενώ αποθηκεύεται συνήθως σε μεγάλα τετράγωνα κομμάτια. Η ποικιλία αλλάζει ανάλογα και με την σκληρότητα του τυριού. Έτσι λοιπόν μπορούμε να την βρούμε από σκληρή έως και πολύ μαλακή μορφή. Αναλόγως διαφέρει και η γεύση. Το [[Λίπος (χημεία)|λίπος]] που περιέχεται κυμαίνεται από 30% έως 60%, ενώ ο μέσος όρος είναι γύρω στο 45%.
== Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης ==
Η φέτα έχει κατοχυρωθεί από την [[Ευρωπαϊκή Επιτροπή]] ως [[προστατευόμενη ονομασία προέλευσης]] (Π.Ο.Π.).και Αυτόπρέπει σημαίνεινα προέρχεται μόνο από συγκεκριμένες περιοχές νομούς της Ελλάδας, και από ελληνικά ζώα., επίσης; ότι το όνομα «Φέτα» δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τυριά παρόμοιας σύστασης που παρασκευάζονται εκτός [[Ελλάδα|Ελλάδος]] και με άλλη διαδικασία από την παραδοσιακή. Θεσπίστηκε από την Ε.Ε. για την προστασία των προϊόντων τοπικής προέλευσης και τέθηκε σε ισχύ το [[1996]]. Η καταχώριση της φέτας στον κατάλογο των προϊόντων Π.Ο.Π. προκάλεσε πολλές αντιδράσεις από χώρες που παρήγαν ως τότε μεγάλες ποσότητες φέτας, όπως η [[Δανία]], η [[Γαλλία]] και η [[Γερμανία]]. Η καταχώριση ακυρώθηκε από το [[Δικαστήριο των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων]] τον Μάρτιο του [[1999]] (συνεκδ. υποθέσεις C-289/96, C‑293/96 και C‑299/96). Η Επιτροπή διεξήγαγε εκ νέου αναλυτική έρευνα, από την οποία κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η φέτα οφείλει να προστατευτεί ως ονομασία προέλευσης. Τον Οκτώβριο του [[2002]] με νέο [[Κανονισμός|Κανονισμό]] καταχωρίστηκε και πάλι η φέτα στον κατάλογο των προϊόντων Π.Ο.Π. κατά το [[Ευρωπαϊκό Δίκαιο]]. Νέα προσφυγή της Δανίας και της Γερμανίας κατά του Κανονισμού αυτού απορρίφθηκε τελικά από το ΔΕΚ το [[2005]] (συνεκδ. υποθέσεις C-465/02 και C-466/02).
 
== Περιοχές παραγωγής ==
Περιοχές παραγωγής που μπορούν σύμφωνα με την υπάρχουσα νομοθεσία να βάζουν την ετικέτα μεκαι τοννα όροπαράγουν φέτα θεωρούνταιείναι η ηπειρωτική Ελλάδα η Μακεδονία, Θράκη, Ήπειρος, Θεσσαλία, Στερεά Ελλάδα και Πελοπόννησος και στηαπό την νησιωτική χώρα μονάχα η νήσος Λέσβος (Μυτιλήνη).
<ref>{{cite web
|author=
|date=
|accessdate=22 Δεκ 2011
}}</ref> μέχρι στιγμής όμως ισχύει ο νόμος για απαγόρευση παραγωγής φέτας στην Κρήτη ,της οποίας η παραγωγή "φέτας" πρέπει να ονομάζεται λευκό τυρί όπως και στην υπόλοιπη Ελλάδα εκτός τον περιοχών που προαναφέρθηκαν
 
== Ιστορία ==
14

επεξεργασίες