Φέτα (τυρί): Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
μΧωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
||
Γραμμή 3:
Η '''φέτα''' είναι είδος [[τυρί|τυριού]] στην [[άλμη]], τις ρίζες της οποίας τις βρίσκουμε χιλιάδες χρόνια πριν στην [[Αρχαία Ελλάδα]]. Παρασκευάζεται αποκλειστικά από γάλα [[Πρόβατο|προβάτου]] ή αιγοπρόβειο, δηλαδή μείγμα με έως 30% γάλα [[Κατσίκα|κατσίκας]]. Η γεύση της φέτας είναι αλμυρή και αποθηκεύεται σε υγρό άλμης ή [[Ξυνόγαλα|ξινόγαλου]] για περίπου 3 μήνες. Από τη στιγμή που απομακρυνθεί από την άλμη, η φέτα χάνει όλα τα υγρά της και γίνεται πιο συμπαγής. Η φέτα έχει άσπρο χρώμα ενώ αποθηκεύεται συνήθως σε μεγάλα τετράγωνα κομμάτια. Η ποικιλία αλλάζει ανάλογα και με την σκληρότητα του τυριού. Έτσι λοιπόν μπορούμε να την βρούμε από σκληρή έως και πολύ μαλακή μορφή. Αναλόγως διαφέρει και η γεύση. Το [[Λίπος (χημεία)|λίπος]] που περιέχεται κυμαίνεται από 30% έως 60%, ενώ ο μέσος όρος είναι γύρω στο 45%.
== Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης ==
Η φέτα έχει κατοχυρωθεί από την [[Ευρωπαϊκή Επιτροπή]] ως [[προστατευόμενη ονομασία προέλευσης]] (Π.Ο.Π.).και
== Περιοχές παραγωγής ==
Περιοχές παραγωγής που μπορούν σύμφωνα με την υπάρχουσα νομοθεσία να βάζουν την ετικέτα
<ref>{{cite web
|author=
Γραμμή 23:
|date=
|accessdate=22 Δεκ 2011
}}</ref> μέχρι στιγμής όμως ισχύει ο νόμος για απαγόρευση παραγωγής φέτας στην Κρήτη ,της οποίας η παραγωγή
== Ιστορία ==
|