Μούστος: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Ο '''μούστος ή γλεύκος''' (το) (grapemust) είναι ο χυμός που παράγεται από την σύνθλιψη ([[Πατητήρι|πάτημα]]) των καρπών του [[κλήμα|κλήματος]], δηλαδή από τα [[σταφύλι|σταφύλια]]. Παίρνει το χρώμα του από τις χρωστικές ουσίες του φλοιού των σταφυλιών, οπότε μπορεί να είναι λευκωπός έως ερυθρός, με υψηλή περιεκτικότητα σε [[σάκχαρο|σάκχαρα]]. Χρησιμοποιείται για την παραγωγή διαφόρων προϊόντων, όπως του [[κρασί|κρασιού ή οίνου]] μετά από [[αλκοολική ζύμωση]], καθώς και παραδοσιακών προϊόντων όπως το πετιμέζι, τη [[μουσταλευριά]], τα [[μουστοκούλουρο|μουστοκούλουρα]], την πετιμεζόπητα.

 

==Πετιμέζι==