Γαρίφαλο: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
Αναίρεση έκδοσης 5458091 από τον 94.67.198.237 (Συζήτηση) |
μΧωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
||
Γραμμή 61:
==Χρήσεις==
[[Αρχείο:ClovesDried.jpg|left|thumb|Αποξηραμένα γαρύφαλλα.]]
[[Αρχείο:COLLECTIE TROPENMUSEUM Kruidnagelmodel van een prauw TMnr A-4405a.jpg|thumb|Μοντέλο γαρύφαλλο ενός ''proa'' (ιστιοπλοϊκό σκάφος με πολλαπλά κύτη).]]
[[Αρχείο:2005clove.PNG|thumb|Εξαγωγή γαρύφαλλου το 2005.]]
Το αιθέριο έλαιό του, γνωστό ως γαριφαλέλαιο, εξάγεται από τα γαρίφαλα με απόσταξη και χρησιμοποιείται στην [[οδοντιατρική]], στον καθαρισμό των μικροσκοπίων, στην αρωματοποιία και στην παρασκευή διαφόρων σκευασμάτων για τον καθαρισμό του στόματος.
Γραμμή 67:
Τα γαρίφαλα χρησιμοποιούνται στην κουζίνα της [[Ασία]]ς, [[Αφρική]]ς, [[Εγγύς Ανατολή|Εγγύς]] και [[Μέση Ανατολή|Μέσης Ανατολής]], προσδίδοντας γεύση στα κρέατα, κάρυ και [[μαρινάδα|μαρινάδες]] καθώς και στα φρούτα όπως [[μήλο|μήλα]], [[αχλάδι|αχλάδια]] ή [[ραβέντι]] (τα χοντρά κοτσάνια των φύλλων του καλλιεργούμενου φυτού της οικογένειας ''dock'', τα οποία είναι κοκκινωπά ή πράσινα και τρώγονται ως φρούτο μετά το μαγείρεμα). Το γαρίφαλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δώσει αρωματικά και γευστικά χαρακτηριστικά στα ζεστά ροφήματα, συχνά σε συνδυασμό με άλλα συστατικά όπως [[λεμόνι]] και [[ζάχαρη]]. Το γαρίφαλο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό του [[μπαχαράτ]].
Στη
Ένα σημαντικό συστατικό της γεύσης του γαρίφαλου, παρεχόμενη από τη χημική [[ευγενόλη]] ''(eugenol)''<ref name="eugenol">{{cite journal|journal=Molecules|year=2012|volume=17|issue=6|pages=6953-81| doi=10.3390/molecules17066953|title=Eugenol--from the remote Maluku Islands to the international market place: a review of a remarkable and versatile molecule|authors=Kamatou GP1, Vermaak I, Viljoen AM|url=http://www.mdpi.com/1420-3049/17/6/6953}}</ref> και η ποσότητα του καρυκεύματος που απαιτείται είναι συνήθως μικρή. Συνδυάζεται καλά με την [[κανέλα]], το [[μπαχάρι]], τη [[βανίλια]], το κόκκινο [[κρασί]] και το [[βασιλικός|βασιλικό]] καθώς και το [[κρεμμύδι]], τις φλούδες εσπεριδοειδών, τον αστεροειδή [[γλυκάνισος|γλυκάνισο]] ή τους [[μαύρο πιπέρι|πιπερόκοκκους]].
Γραμμή 73:
[[Εικόνα:Clove.jpg|thumb|right|300px|Γαρίφαλο.]]
===Μη μαγειρικές χρήσεις===
Το μπαχαρικό χρησιμοποιείται στην [[Ινδονησία]], σε ένα είδος τσιγάρου που ονομάζεται ''(kretek)''.<ref name="GRIN"/> Η χρήση του ως συστατικού τσιγάρου είχε διαδοθεί καθ' όλη την έκταση της [[Ευρώπη]]ς, της Ασίας και των Ηνωμένων Πολιτειών. Το 2009, τα τσιγάρα γαρύφαλλου, (καθώς και τα αρωματισμένα τσιγάρα με φρούτα και με γεύση καραμέλας) είχαν τεθεί εκτός νόμου στις ΗΠΑ. Τα τσιγάρα που περιέχουν γαρύφαλλο, όταν πωλούνται στις ΗΠΑ,κατατάσσονται στα πούρα.<ref>{{cite web |url=http://www.fda.gov/TobaccoProducts/GuidanceComplianceRegulatoryInformation/FlavoredTobacco/default.htm |title=Flavored Tobacco |publisher=FDA.gov |accessdate=September 7, 2012}}</ref>
Το γαρίφαλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως απωθητικό μυρμηγκιών.<ref>{{cite web |url=http://wofome.com/viewtopic.php?f=7&t=872&sid=dcf27675ac3b3453750b182f9b7e68cd |title=Tips for Home and Garden |publisher=Wofome.com |date= |accessdate= }}</ref>
Γραμμή 96:
===Πιθανές ιατρικές χρήσεις===
Η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) έχει αναταξινομήσει την ευγενόλη (μία από τις χημικές ουσίες που περιέχονται στο γαριφαλέλαιο), υποβαθμίζοντας την αξιολόγηση της αποτελεσματικότητάς του. Η ''FDA'' πιστεύει τώρα ότι δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία που να δείχνουν ότι το γαρυφαλέλαιο ή η ευγενόλη είναι αποτελεσματική για τον πονόδοντο ή μία ποικιλία άλλων τύπων πόνου.<ref name="nih">{{cite web|url=http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/druginfo/natural/251.html|title=Clove|publisher=MedlinePlus, U.S. National Library of Medicine and National Institutes of Health|date=2014|accessdate=August 18, 2014}}</ref>
Μελέτες για τον προσδιορισμό της αποτελεσματικότητας του για τη μείωση του πυρετού, ως ένα κουνουπο-απωθητικό καθώς και για την πρόληψη της πρόωρης εκσπερμάτωσης, απέβησαν άκαρπες.<ref name=nih/> Παραμένει να αποδειχθεί, αν το γαρύφαλλο μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.<ref>{{cite web |url=http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/druginfo/natural/patient-clove.html |work=National Institutes of Health, Medicine Plus |title=Clove (Eugenia aromatica) and Clove oil (Eugenol) |publisher=nlm.nih.gov |date=February 15, 2012 |accessdate=September 7, 2012}}</ref>
| |||