Κινόα: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
μΧωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
|||
Γραμμή 21:
Η κινόα είχε μεγάλη διατροφική σημασία για τους [[ιθαγενείς της Αμερικής|προκολομβιανούς πολιτισμούς]] των [[άνδεις|Άνδεων]]. Ήταν η δεύτερη κύρια τροφή μετά την [[πατάτα]] και ακολουθούνταν από το [[καλαμπόκι]]. Η κινόα με την πρώτη ματιά μοιάζει μορφολογικά με το πολύ γνωστό ζιζάνιο λουβουδιά και χαρακτηρίζεται από τη μεγάλη ποικιλία χρωμάτων των ταξιανθιών και των καρπών της.
Σε αντίθεση με το [[ρύζι]] ή το [[σιτάρι]], τα οποία έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε [[λυσίνη]], η κινόα περιέχει ισορροπημένη περιεκτικότητα σε [[βασικά αμινοξέα]] για τους ανθρώπους, κάνοντας
Μολονότι στην πράξη είναι ένας σπόρος, η κινόα θεωρείται πλήρες δημητριακό και μια καλή πηγή [[φυτικές ίνες|φυτικών ινών]].▼
▲Μολονότι στην πράξη είναι ένας [[σπόρος]], η κινόα θεωρείται πλήρες δημητριακό και μια καλή πηγή [[φυτικές ίνες|φυτικών ινών]].
==Διατροφικές πληροφορίες==
Η κινόα επιπλέον περιέχει Ωμέγα 3 λιπαρά, τα οποία δε βλάπτουν την [[καρδιά]]. Επίσης είναι καλή πηγή [[φώσφορος|φωσφόρου]] και έχει πολύ [[μαγνήσιο]] και [[σίδηρος|σίδηρο]]. Δεν έχει [[γλουτένη]] και χωνεύεται εύκολα.
==Παραγωγή==
Οι χώρες με τη μεγαλύτερη παραγωγή κινόας είναι η [[Βολιβία]], το [[Περού]] και ο [[Ισημερινός]]. Τα τελευταία χρόνια η παραγωγή της βρίσκεται σε διαδικασία επέκτασης σε διαφορετικές γεωγραφικές περιοχές του πλανήτη, ανάμεσά τους και η [[Ελλάδα]], καθώς το φυτό ευδοκιμεί εύκολα σε ορισμένες ελληνικές εδαφοκλιματικές συνθήκες και είναι ανθεκτικό στην ξηρασία και την αλατότητα.
| |||