Πίτσα: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Η '''πίτσα''' είναι [[φαγητό]] αποτελούμενο από ψημένη [[ζύμη]], και μείγμα [[λαχανικό|λαχανικών]] ή και [[αλλαντικό|αλλαντικών]]. Υπάρχουν δύο βασικά είδη βιζιωνπίτσας, η ιταλική και η καναδική. Η ιταλική πίτσα έχει λεπτή ζύμη και συνήθως περιορισμένο αριθμό υλικών ανά πίτσα (πιο συγκεκριμένα εξαρτάται από τη φαντασία του μάγειρα) και είναι ατομική. Η καναδική έχει πιο χοντρή ζύμη και συνήθως έχει πληθώρα υλικών επάνω. Η καναδική υπάρχει κατά κανόνα σε τρία μεγέθη: ατομική, οικογενειακή (ή μεσαία) και γίγας.

Το έδεσμα έχει ιταλική προέλευση και η λέξη εμφανίστηκε ήδη από τον 16ο αιώνα στη [[Νάπολη]]. Σήμερα, μαζί με τα μακαρόνια (σπαγγέτι) θεωρείται κατ'εξοχήν χαρακτηριστικό ιταλικό φαγητό. Η κυβέρνηση της χώρας προστατεύει με νόμο την παραδοσιακή ιταλική πίτσα<ref>[http://www.senato.it/japp/bgt/showdoc/showText?tipodoc=Ddlpres&leg=13&id=00007353&offset=4504&length=6529 Legislatura 13º - Disegno di legge N. 5016<!-- Αυτόματα δημιουργημένος τίτλος -->]</ref>. Βέβαια, σύγχρονες μελέτες αναφέρουν πως η πίτσα μάλλον οφείλει το σχήμα της στους Πέρσες, οι οποίοι κατά τις εκστρατείες τους έψηναν ψωμί στις στρογγυλές ασπίδες τους. Η σύλληψη όμως της ιδέας της πίτσας (στρογγυλή βάση απο ζύμη ψωμιού και επάνω στρώση απο τυρί, ελαιόλαδο, λαχανχικά και μυρωδικά) έγινε στην Αρχαία Ελλάδα<ref>http://www.homemade-pizza-made-easy.com/history-of-pizza.html</ref><ref>http://wiki.answers.com/Q/When_was_pizza_first_introduced</ref><ref>http://answers.yahoo.com/question/index?qid=20090422131446AACAsIy</ref><ref>http://www.essortment.com/history-pizza-41733.html</ref> όπου το φαγητό αυτό ονομάζονταν ''πλακούντας'' και στα Βυζαντινά χρόνια ''πίτα<ref>Η λέξη πίτα ή πίττα είναι Ελληνικής Βυζαντινής προέλευσης και αναφέρονταν τόσο στο στρογγυλό ψωμί (την σημερινή πίτα όπως την γνωρίζουμε στην Ελλάδα π.χ. για σουβλάκια), όσο και για τον πρόγονο της πίτσα).</ref>''. Η ''πίτα'' των Βυζαντινών είναι η βάση της σύγχρονης ιταλικής ''πίτσα'' η οποία δημιουργείται με την είσοδο της ντομάτας στην ευρύτερη περιοχή της Μεσογείου τον 18ο19ο αιώνα.