Πέπερι το μακρόν: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
μΧωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
|||
Γραμμή 23:
==Χρήσεις==
Σήμερα, το [[μακρύ πιπέρι]] είναι ένα πολύ σπάνιο συστατικό στις Ευρωπαϊκές κουζίνες, αλλά μπορεί ακόμα να βρεθεί στα Ινδικά και Νεπαλικά τουρσιά λαχανικών, σε μερικά μείγματα μπαχαρικών της [[Βόρεια Αφρική|Βόρειας Αφρικής]] και στη μαγειρική της [[Ινδονησία]]ς και της [[Μαλαισία]]ς. Είναι άμεσα διαθέσιμο στα Ινδικά παντοπωλεία, όπου συνήθως απαντάται ως ''pippali''.
Το μακρύ πιπέρι είναι γνωστό ότι περιέχει τη χημική ένωση ''piperlongumine''.<ref>{{cite web | url = http://www.sciencedaily.com/releases/2011/07/110713131421.htm | title = Novel compound selectively kills cancer cells by blocking their response to oxidative stress | publisher = Science Daily | date = July 15, 2011}}</ref>
| |||