Λιπίδιο: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
μ Αποσαφήνιση συνδέσμων προς Κερί (σύνδεσμος άλλαξε σε Κερί (ουσία); σύνδεσμος άλλαξε σε Κερί (ουσία)) |
|||
Γραμμή 3:
Ως '''λιπίδιο''' χαρακτηρίζεται μία βιολογική [[οργανική ένωση]] που έχει προέλθει από την αντίδραση [[γλυκερόλη]]ς και [[λιπαρά οξέα|λιπαρών οξέων]] και περιέχει [[άνθρακας|άνθρακα]], [[υδρογόνο]], [[οξυγόνο]], μαζί με κάποια άλλα στοιχεία όπως [[άζωτο]] και [[φώσφορος|φώσφορο]]. Τα λιπίδια, λεγόμενα ορισμένες φορές και '''''λίπη''''', αποτελούν τα δομικά συστατικά των [[κυτταρική μεμβράνη|κυτταρικών μεμβρανών]] καθώς και του [[νευρικός ιστός|νευρικού ιστού]]. Πρόκειται για πολύ σημαντικές πηγές ενέργειας, που αποθηκεύονται σε διάφορα μέρη του σώματος, καθώς και σπουδαίους (προστατευτικούς) μονωτές. Το μεγάλο μοριακό τους μέγεθος κάνει τα λιπίδια αδιάλυτα στο [[νερό]], πλην όμως διαλυτά σε οργανικούς διαλύτες, όπως η [[ακετόνη]] και ο [[αιθέρας]]. Το τεστ [[γαλακτωματοποίηση|γαλακτωματοποίησης]] (''emulsion test'') είναι μια χοντρική μέθοδος για να διαπιστωθεί η παρουσία ή απουσία λιπιδίων σε ένα δείγμα.
Τα '''λιπίδια''', σε γενικές γραμμές, αποτελούν [[λιποδιαλυτότητα|λιποδιαλυτά]] [[μόριο|μόρια]] που απαντώνται φυσιολογικά σε έναν ζωντανό οργανισμό, όπως τα [[λίπος (χημεία)|λίπη]], τα [[έλαιο (βιοχημεία)|έλαια]], οι [[Κερί (ουσία)|κηροί]], η [[χοληστερίνη]], οι [[στερόλες]], οι λιποδιαλυτές [[βιταμίνες]] (A, D, E και K), τα [[μονογλυκερίδια]], [[διγλυκερίδια]], [[φωσφολιπίδια]] και άλλες. Τα λιπίδια είναι αναγκαία δομικά συστατικά των [[κύτταρο|κυττάρων]], αλλά προτιμώνται και ως αποθήκες ενέργειας σε πολλούς οργανισμούς, επειδή κατά την διασπασή τους απελευθερώνεται μεγάλο ποσό ενέργειας (διπλάσιο από αυτό που απελευθερώνεται από τους [[υδατάνθρακες]]).
Γραμμή 17:
*τα [[φωσφολιπίδια]], κύριο συστατικό των μεμβρανών των κυττάρων, και
*τα [[στεροειδή]].
Ωστόσο, σύμφωνα με άλλη κατηγοριοποίηση, τα λιπίδια διακρίνονται σε πέντε βασικές ομάδες ([[τριγλυκερίδια]] – λίπη και έλαια, [[φωσφολιπίδια]], [[γλυκολιπίδια]], [[στερόλες]] (και [[στεροειδή]]) και [[Κερί (ουσία)|κεριά]]). Κατ' άλλο σύστημα, τα λιπίδια διαιρούνται σε τέσσερις υποομάδες ([[λιπαρά οξέα]] (κορεσμένα και ακόρεστα), [[γλυκερίδια]] – λιπίδια που περιέχουν την αλκόολη [[γλυκερόλη]], [[μη γλυκεριδικά λιπίδια]] ([[σφιγγολιπίδια]], [[στεροειδή]], [[κήροι]]) και σύνθετα λιπίδια – [[λιποπρωτεΐνες]] και [[γλυκολιπίδια]]).
Κοινό χαρακτηριστικό όλων των κατηγοριών των λιπιδίων είναι ότι δεν διαλύονται στο [[νερό]].
| |||