Γλυκάνισος: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
μΧωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
μΧωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
||
Γραμμή 66:
Το άνισο είναι γλυκό και πολύ αρωματικό, διακρίνεται δε από τη χαρακτηριστική γεύση του.<ref name=Gernot/>
Οι σπόροι, ολόκληροι ή αλεσμένοι, χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία τσαγιού (μόνοι τους ή σε συνδυασμό με άλλα αρωματικά [[βότανο|βότανα]]), καθώς και σε μια μεγάλη ποικιλία περιφερειακών και εθνικών βιομηχανιών ζαχαρωδών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των μαύρων φασολιών [[ζελέ]], τις Βρετανικές μπάλες γλυκάνισου, τα Αυστραλιανά ''humbugs'',{{refn|group="Σημ."| Οι ''humbugs'', είναι παραδοσιακές σκληρές καραμέλες
τα Αυστριακά ''anisbögen'' (παραδοσιακά Αυστριακά - Ελβετικά μπισκότα με γλυκάνισο), τα Ολλανδικά ''muisjes'', ''bizcochitos''{{refn|group="Σημ."| Το ''bizcochito'' ή ''biscochito'', είναι ένα τραγανό μπισκότο από [[λαρδί]] ή κουλουράκι με βάση το [[βούτυρο]], αρωματισμένο με [[κανέλα]] και γλυκάνισο.{{refn|group="Παρ. Σημ."|{{cite book | last=Cobos | first=R. | title=A Dictionary of New Mexico and Southern Colorado Spanish: Revised and Expanded Edition | publisher=Museum of New Mexico Press | year=2003 | isbn=978-0-89013-537-2 | url=http://books.google.com/books?id=5V6pBQAAQBAJ&pg=PT33 | accessdate=January 26, 2015 | page=33}}}}{{refn|group="Παρ. Σημ."|{{cite web|url=http://www.sos.state.nm.us/Kids_Corner/State_Symbols.aspx#cookie|title=State Symbols|work=state.nm.us|accessdate=26 January 2015}}}}}} του [[Νέο Μεξικό|Νέου Μεξικού]] και ''picarones''{{refn|group="Σημ."| Τα ''picarones'' είναι ένα παραδοσιακό γλυκό από το [[Περού]]. Τρώγεται ευρέως στο Περού και τη [[Χιλή]], όπου έχει τις ρίζες του από την περίοδο της αποικιοκρατίας, όταν και οι δύο χώρες, ήταν μέρος της ίδιας Ισπανικής αποικίας.}} του [[Περού]]. Είναι βασικό συστατικό στο Μεξικανικό ''atole de anís''{{refn|group="Σημ."| ''Atol'' ή ''ātōlli'' (Μεξανικά Ισπανικά ''a'tole'', από τα [[Ναχουάτλ γλώσσα|Ναχουάτλ]] ''ātōlli'' [aːtoːlːi]), επίσης γνωστό ως ''atol'' και ''atol de elote'', είναι ένα παραδοσιακό ζεστό αραβόσιτο- και λουκουμά-βάσης μη-αλκοολούχο ποτό, με καταγωγή από το [[Μεξικό]].}} και ''champurrado'',{{refn|group="Σημ."| Το ''champurrado'' είναι μια [[σοκολάτα]] που βασίζεται στο ατόλ, ένα ζεστό και παχύ Μεξικανικό ποτό, που παρασκευάζεται με δύο απλά πολύ ''masa de maíz'' ([[λάιμ]]-μεταχείριση-καλαμπόκι λουκουμά), ''masa harina'' (αποξηραμένη έκδοση αυτού του λουκουμά) ή αλεύρι καλαμποκιού (λεπτοαλεσμένο αποξηραμένο [[καλαμπόκι]], ιδιαίτερα οι τοπικές ποικιλίες που καλλιεργούνται για ατόλ)· ''panela''· νερό ή [[γάλα]]· και περιστασιακά περιέχει [[κανέλα]], γλυκάνισο ή [[βανίλια]].{{refn|group="Παρ. Σημ."|{{cite book|last1=Palazuelos|first1=Susanna|last2=Tausend|first2=Marilyn|last3=Urquiza|first3=Ignacio|title=Mexico: The Beautiful Cookbook|year=1991|publisher=HarperCollins|isbn=9780002159494|page=53|chapter=Oaxaca: Champurrado}}{[http://mexicanfood.about.com/od/bebidasdrinks/r/champurrado.htm Champurrado] at About.com}}}} που είναι παρόμοιο με την καυτή [[σοκολάτα]] και στην [[Ινδία]], λαμβάνεται ως χωνευτικό μετά τα γεύματα.
| |||