Το '''Κακαόδεντρο''' είναι αειθαλές τροπικό δασικό [[δέντρο]], ιθαγενές τών ανατολικών ισημερινών περιοχών των [[Άνδεις|Άνδεων]]. Η επιστημονική του ονομασία είναι '''''Theobroma cacao'''''. Προκύπτει από τις λέξεις θεός και βρώση δηλαδή είναι το "φαγητό των θεών". Το ύψος του κακαόδεντρου κυμαίνεται από 6 (συνήθως) έως και 12 μέτρα. Τα [[φύλλο (βοτανική)|φύλλα]] του είναι απλά δερματώδη, επιμήκη και φθάνουν τα 30 εκατοστόμετρα. Τα [[άνθος|άνθη]] του εμφανίζονται στον κορμό και στα κλαδιά. Είναι άοσμα και έχουν άσπρο, ροζ, κίτρινο ή λαμπρό κόκκινο χρώμα. Οι [[καρπός|καρποί]] είναι μεγάλοι, ωοειδείς, κιτρινοκάστανοι εως μωβ και ωριμάζουν σε 4-6 μήνες. Οι ώριμοι καρποί έχουν μήκος 35 περίπου εκατοστόμετρα και [[Διάμετρος|διάμετρο]] περίπου 12. Κάθε καρπός περιέχει 20-40 ωοειδή σπέρματα καλυμμένα από μια γλυκόπικρη, άσπρη γλοιώδη σάρκα.
