Καφές: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
μ Αναστροφή της επεξεργασίας από τον 2A02:587:BC07:C300:3898:D331:4C08:5D15 (συνεισφ.),... |
||
Γραμμή 1:
[[Αρχείο:Roasted coffee beans.jpg|thumbnail|255px|right|
Ο '''καφές''' είναι ένα παγκόσμια χακαρισμένο ρόφημα, το οποίο κατασκευάζεται από τα
== === Προέλευση ===
Η ιστορία του καφέ ξεκίνησε στην [[Αιθιοπία]], όπου η '''καφέα η αραβική''' (''Coffea arabica'') μεγάλωνε ελεύθερα ως [[θάμνος]]. Αρχικά ο καρπός χρησιμοποιείτο αυτούσιος από τους τοπικούς πληθυσμούς, που είτε τον μασούσαν είτε τον άλεθαν σε μικρούς σβόλους.
=== Όνομα και μύθοι ===
Το όνομα του καφέ προέρχεται από την αραβική λέξη قهوة (''qahwa'') που είναι παραφθορά τμήματος της αρχικής αραβικής ονομασίας του καφέ, ''qahwat al-būnn'', δηλαδή «κρασί του κόκκου», που αναφέρεται στο γεγονός ότι ο καφές χρησιμοποιείται σαν υποκατάστατο του [[Κρασί|κρασιού]], καθώς το [[Κοράνι]] απαγορεύει το αλκοόλ. Όταν ο καφές πρωτοήρθε στην Ευρώπη ήταν γνωστός ως «αραβικό κρασί». Μια άλλη εκδοχή αποδίδει το όνομα του καφέ στο [[Βασίλειο της Κάφφα]], την περιοχή της Αιθιοπίας όπου άρχισε να χρησιμοποιείται ο καφές.
H προέλευση του καφέ και η ανακάλυψη των ιδιοτήτων του έδωσε τροφή και σε αρκετούς [[μύθος|μύθους]]. Οι σημαντικότεροι είναι αυτός που αποδίδει την ανακάλυψη των ιδιοτήτων του καφέ σε έναν Αιθίοπα γιδοβοσκό, τον Καλντί, που παρατήρησε ότι τα ζώα του γίνονταν πιο δραστήρια όταν έτρωγαν τους καρπούς του φυτού του καφέ (''[[μύθος των κατσικών που χορεύουν]]'') και αυτός που λέει ότι ο καφές δόθηκε στον [[Μωάμεθ]] από τον [[Γαβριήλ|Αρχάγγελο Γαβριήλ]] προκειμένου να του χαρίσει δύναμη και αντοχή.
=== Αραβικός κόσμος ===
Από την Αφρική ο καφές πέρασε στην [[Υεμένη]], όπου τον έφεραν σκλάβοι από το σημερινό [[Σουδάν]]. Η πρώτη αναφορά από τους Μουσουλμάνους γίνεται περίπου στο [[900]] μ.Χ. στα γραπτά του [[Περσία|Πέρση]] γιατρού [[Αλ Ραζί|Ραζί]] και υπολογίζεται ότι η παρασκευή του καφέ όπως τη γνωρίζουμε σήμερα (με καβούρδισμα των σπόρων δηλαδή και βράσιμό τους) άρχισε περί τον 14ο αιώνα. Η πρώτη λεπτομερής αναφορά που έχουμε για την προέλευση και τη χρήση του καφέ είναι μία εργασία του Αμπντ Αλ Καντίρ Αλ-ΤΖαζίρι από το [[1587]], όπου αναφέρεται ότι ο πρώτος που καθιέρωσε τη χρήση του καφέ ήταν ο [[μουφτής]] του [[Άντεν]] τον 14ο αιώνα.
Από την Υεμένη ο καφές διαδόθηκε βορειότερα, στη [[Μέκκα]] και τη [[Μεδίνα]], και από εκεί στις μεγάλες πόλεις της βόρειας Αφρικής. Η ιδιότητα του καφέ να καταπολεμα την υπνηλία τον έκανε δημοφιλή ανάμεσα στους [[Σούφι]], ενώ καθώς το Κοράνι απαγορεύει τη χρήση [[αλκοόλ]] ο καφές θεωρήθηκε ένα καλό υποκατάστατο, και από κοινωνικής άποψης η χρήση του ήταν ίδια με αυτή του αλκοόλ στη Δύση: τα καφεποτεία γίνονταν τόπος συνάθροισης, συζητήσεων, διασκέδασης ή και τζόγου. Τα πρώτα καφεποτεία άνοιξαν στη [[Μόκα]], που ήταν και το κύριο λιμάνι από το οποίο γινόταν η διακίνηση του καφέ. Αρκετές φορές λόγω του χαρακτήρα τους τα καφεποτεία έγιναν τόπος πολιτικής συζήτησης και δραστηριότητας, και για αυτό έγιναν αρκετές προσπάθειες να κλείσουν, χωρίς όμως επιτυχία λόγω της δημοτικότητας του ροφήματος. Την ίδια τύχη είχαν και οι προσπάθειες να απαγορευθεί γενικά ο καφές σαν διεγερτική ουσία, τόσο από σκληροπυρηνικούς ιμάμηδες στη Μέκκα και το Κάιρο, όσο και από την Αιθιοπική Εκκλησία αργότερα.
=== Πέρασμα στην Ευρώπη ===
Ο καφές (ως έτοιμο προϊόν, καθώς οι Άραβες απαγόρευαν αυστηρά την εξαγωγή σπόρων) πέρασε στην Ευρώπη από τη [[Βενετία]], που διατηρούσε ισχυρές εμπορικές σχέσεις με τον αραβικό κόσμο, στα τέλη του 16ου αιώνα. Διατέθηκε αρχικά από τους Βενετούς εμπόρους στους πλούσιους, σαν εξωτικό είδος. Η δημοτικότητά του μεγάλωσε αφότου ο [[Πάπας Κλήμης Η΄]], παρά τις συμβουλές του περιγύρου του να αφορίσει τον καφέ σαν ισλαμική απειλή προς τον χριστιανισμό, δοκίμασε στα [[1600]] καφέ, τον βρήκε εξαίσιο και τον «βάπτισε» χριστιανικό ρόφημα. Το πρώτο καφεποτείο άνοιξε στην Ιταλία το [[1645]].
Οι Ολλανδοί ήταν οι πρώτοι που κατάφεραν να πάρουν σπόρους καφέ και να τον καλλιεργήσουν αρχικά στις αποικίες τους στην [[Ινδονησία]]. Την ίδια εποχή περίπου το φυτό του καφέ πέρασε και στην [[Ινδία]], όπου μετέφερε σπόρους λαθραία ο [[Μπάμπα Μπουντάν]], επιστρέφοντας από τη Μέκκα.
Η δημοτικότητα του καφέ αυξήθηκε ραγδαία στην Ευρώπη· στην Αγγλία υπήρχαν 3000 καφεποτεία το 1675. Ο καφές έφτασε στη Γαλλία το 1657 και το 1669 το δώρο που έφερε στο Παρίσι ο απεσταλμένος του Σουλτάνου [[Μοχάμετ Δ΄]] ήταν μια μεγάλη ποσότητα καφέ.
Ένα από τα λάφυρα Πολωνών, Αυστριακών και Γερμανών μετά τη νίκη τους στη [[Βιέννη]] το [[1683]] ήταν τα πολλά σακιά με καφέ που άφησε πίσω του ο ηττημένος οθωμανικός στρατός. Ο [[Φραντσίζεκ Κουλτζίτσκι]], Πολωνός αξιωματικός στον οποίο χαρίστηκαν τα σακιά του καφέ ως δώρο για τη γενναιότητά του, άνοιξε ένα καφεποτείο, ενώ πρωτοτύπησε και με την προσθήκη [[ζάχαρη]]ς και [[γάλα]]κτος στον καφέ. Έτσι η νίκη αυτή έγινε και αφορμή για τη διάδοση του καφέ στην [[Αυστρία]], την [[Πολωνία]] και τη [[Γερμανία]].
=== Αμερικανική ήπειρος ===
Τον καφέ έφεραν στην αμερικανική ήπειρο οι Γάλλοι, μέσω των αποικιών τους στη [[Μαρτινίκα]], τη [[Γαλλική Γουιάνα]] και αλλού. Τα πρώτα φυτά έφερε ο [[Γκαμπριέλ ντε Κλιού]] στη Μαρτινίκα το 1714. Από εκεί πέρασε στη Γαλλική Γουιάνα. Το 1727 ο [[Φρανσίσκο Παλιέτα]] στάλθηκε από τον βασιλιά της [[Βραζιλία]]ς στη Γουιάνα, προκειμένου να φέρει σπόρους καφέ για να καλλιεργηθούν στη χώρα του. Καθώς η απόσπαση των σπόρων αποδείχτηκε δύσκολη, ο Παλχέτα έλυσε το πρόβλημα σαγηνεύοντας τη γυναίκα του Γάλλου κυβερνήτη, η οποία του έδωσε σπόρους και φύτρα καφέ, κι έτσι το φυτό πέρασε στη Βραζιλία, η οποία σήμερα είναι η χώρα με τη μεγαλύτερη παραγωγή καφέ στον κόσμο.
Την ίδια περίπου εποχή ο καφές καλλιεργήθηκε στη [[Τζαμάικα]], το 1740 στο [[Μεξικό]], το 1784 στη [[Βενεζουέλα]] και στα τέλη του αιώνα στην [[Κολομβία]]. Το 1893 ο καφές πέρασε από τη Βραζιλία στην [[Κένυα]] και την [[Τανζανία]], ολοκληρώνοντας έτσι το διηπειρωτικό του ταξίδι που ξεκίνησε λίγο βορειότερα, στην Αιθιοπία, 900 χρόνια πριν.
== Ποικιλίες καφέ ==
Υπάρχουν δύο βασικά είδη [[καφεόδεντρο]]υ, ή καφέας τα οποία παράγουν τις δύο ποικιλίες οι οποίες και στηρίζουν το παγκόσμιο εμπόριο του καφέ: η καφέα Αραμπίκα και η καφέα Ρομπούστα.
[[Αρχείο:Unroasted coffee.jpg|thumb|255px|Σπόροι καφέ της ποικιλίας ''arabica'' (''αραβική''), από καφεόδεντρο της Βραζιλίας]]
* Η ποικιλία ''arabica''. Είναι η αρχαιότερη από τις δύο ποικιλίες. Πιστεύεται ότι προέρχεται από την [[Αιθιοπία]] αλλά, όπως δηλώνει και η ονομασία της, καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στην [[Αραβική Χερσόνησο]]. Το 78% της παγκόσμιας παραγωγής καφέ είναι της ποικιλίας arabica. Ευδοκιμεί καλύτερα σε μεγάλα υψόμετρα, διαθέτει μία πολύ ραφιναρισμένη γεύση σε σύγκριση με τα υπόλοιπα είδη καφέ και περιέχει 1% καφείνη. Η ποικιλία arabica στις μέρες μας παράγεται κυρίως σε χώρες της [[Κεντρική Αμερική|Κεντρικής]] και [[Λατινική Αμερική|Νότιας Αμερικής]] και είναι γνωστή για την έντονη αρωματική γεύση που δίνει στον καφέ. Από υψηλής ποιότητας ποικιλία arabica παρασκευάζονται οι διάφοροι τύποι ελαφρού καφέ (mild coffees).
* Η ποικιλία ''robusta'' (''εύρωστη''). Η ποικιλία robusta είναι ανθεκτικότερη στις ασθένειες του φυτού από την arabica, λόγω της σχεδόν διπλάσιας ποσότητας καφεΐνης που περιέχει (η καφεΐνη μπορεί να παραλύσει και σκοτώσει ορισμένα από τα έντομα που απειλούν το καφεόδεντρο). Είναι ένα «εύρωστο» είδος με υψηλή παραγωγή ανά φυτό. Ευδοκιμεί σε χαμηλότερα υψόμετρα και διαθέτει μία πιο δριμεία, σκληρή γεύση. Η ποικιλία robusta, που αποτελεί το υπόλοιπο 22% της παγκόσμιας παραγωγής, έχει τη δυνατότητα να προσαρμόζεται στα θερμά-υγρά κλίματα, στα οποία η arabica δεν ευδοκιμεί. Παρά την περισσότερο ουδέτερη γεύση της σε σχέση με την arabica, η ποικιλία robusta έχει αυξημένη δημοτικότητα, ιδιαίτερα στη μορφή του διαλυτού καφέ.
Τα περισσότερα διακινούμενα σήμερα προϊόντα καφέ είναι συσκευασμένα μίγματα σε διάφορους συνδυασμούς των δύο ποικιλιών με διαφορετικά χαρακτηριστικά προκειμένου να ικανοποιήσουν την επιθυμητή γεύση και άρωμα από το καταναλωτικό κοινό.
== Είδη καφέ ==
[[Αρχείο:A small cup of coffee.JPG|thumbnail|225px|right|Το ρόφημα του καφέ.]]
* Ο [[Ελληνικός καφές]]
* Ο [[φραπέ]]
* Ο [[Στιγμιαίος καφές]]
* Ο [[καφές εσπρέσσο]] και τα επιμέρους είδη του:
:: Ο [[καφές εσπρέσσο λούνγκο]]
:: Ο [[καφές εσπρέσσο μακκιάτο]]
:: Ο [[καφές εσπρέσσο νορμάλε]]
:: Ο [[καφές εσπρέσσο στρέττο]]
:: Ο [[καφές εσπρέσσο φρέντο]]
* Ο [[καφές καππουτσίνο]] και τα επιμέρους είδη του:
:: Ο [[καφές καππουτσίνο καραμέλ]]
:: Ο [[καφές καππουτσίνο λάττε]]
* Ο [[καφές κοζίτο]] με επιμέρους είδη:
:: Ο [[καφές κοζίτο καραμέλ]]
:: Ο [[καφές κοζίτο αμαρέττο]]
:: Ο [[καφές κοζίτο τσόκο]]
* Ο [[Καφές φίλτρου]] ή [[γαλλικός καφές]]
* Ο [[καφές φροζίτο]] με επιμέρους είδη:
:: Ο [[καφές φροζίτο εσπρέσσο]]
:: Ο [[καφές φροζίτο σπέσιαλ]]
:: ο [[καφές φροζίτο τσόκο]]
== Παγκόσμια κατανάλωση ==
{{main|Λίστα παγκόσμιας κατανάλωσης καφέ ανά κάτοικο}}
Η παγκόσμια παραγωγή ήταν 7.358.897 τόνοι,<ref name=chartsbin>{{cite web|title=Current Worldwide Annual Coffee Consumption per capita|url=http://chartsbin.com/view/581|work=ChartsBin|accessdate=18 Μαρτίου 2015|archiveurl=http://web.archive.org/web/20150315091312/http://chartsbin.com/view/581|archivedate=15 Μαρτίου 2015|language=Αγγλικά}}</ref> η οποία έτυχε ανάπτυξης παρά την οικονομική ύφεση και υπολογίζεται σε περίπου 130 εκατομμύρια σάκους (1 σάκος = 60 κιλά) καφέ το έτος 2008-2009, σε σύγκριση με την παραγωγή 127,2 εκατομμυρίων σάκων την περίοδο 2007-2008. Η ανάπτυξη οφείλεται κυρίως στην οικιακή κατανάλωση των εξαγωγικών χωρών, οι οποίες κρατούν το 28% της συνολικής ζήτησης (ICO 2009).<ref name="chartsbin" />
Η κατανάλωση καφέ ανά κάτοικο είναι ο μέσος όρος βάρους καφέ, σε κιλά, που καταναλώνεται ετήσια από το κάθε άτομο σε μία δεδομένη χώρα ή περιοχή. Το βάρος παρουσιάζεται ως Ισοδύναμο Πράσινων Σπερμάτων (''<small>[[Αγγλική γλώσσα|αγγλικά]]:</small> Green Bean Equivalent, GBE'').<ref name="chartsbin" /> Πρώτη σε παγκόσμια κατάταξη έρχεται η [[Φινλανδία]] με 12 κιλά ετήσια κατανάλωση ανά κάτοικο, ενώ η [[Ελλάδα]] βρίσκεται στην 16<sup>η</sup> θέση με κατανάλωση 5,5 κιλών.<ref name=clickatlife>{{cite web|title=Καφές: όλα όσα δε γνωρίζετε για την καθημερινή αρωματική «εμμονή»|url=http://www.clickatlife.gr/euzoia/story/14222|work=clickatlife.gr|accessdate=18 Μαρτίου 2015|author=Σόφη Ζιώγου|archiveurl=http://web.archive.org/web/20150318074109/http://www.clickatlife.gr/euzoia/story/14222|archivedate=18 Μαρτίου 2015|date=9 Απριλίου 2013}}</ref>
== Η δράση του καφέ ==
[[Αρχείο:Kafeskaidiabasmataki.JPG|thumb|245px|Ο καφές, ένα συνηθισμένο βοήθημα για την πολύωρη μελέτη.]]
Η πιο γνωστή επίδραση του καφέ αφορά στο [[κεντρικό νευρικό σύστημα]]. Σε λογικές ποσότητες, ο καφές βελτιώνει τις πνευματικές ικανότητες, καθώς προκαλεί εγρήγορση και μείωση της ανίας. Ο βασικός λόγος είναι ότι περιέχει [[καφεΐνη]], ένα αλκαλοειδές που δρα ως τονωτικό. Για αυτό τον λόγο ο καφές συνήθως καταναλώνεται τις πρωινές ώρες ή κατά τη διάρκεια της εργασίας. Περισσότερο ευαίσθητα στη δράση της καφεΐνης είναι τα άτομα τρίτης ηλικίας, ειδικά όσον αφορά στον ύπνο. Αντίθετα, τα παιδιά δεν είναι πιο ευάλωτα από τους ενηλίκους, σε μικρές δόσεις καφέ. Συχνά, μαθητές και φοιτητές διατηρούν την προσοχή τους στο πολύωρο διάβασμα που απαιτούν οι εξετάσεις, με τη βοήθεια του καφέ.
Στον ανθρώπινο [[εγκέφαλος|εγκέφαλο]] η καφεΐνη προκαλεί αγγειοσυστολή, ενώ στα περιφερειακά [[αγγεία]], διαστολή. Δεν είναι λοιπόν τυχαία η χρήση της σε αρκετά φάρμακα για την καταπολέμηση της [[ημικρανία]]ς.
Υπερβολική κατανάλωση καφέ είναι δυνατό να προκαλέσει νευρικότητα, άγχος και αϋπνία. Στα περισσότερα άτομα, οριακή ποσότητα αντιστοιχεί η κατανάλωση 600 mg καφεΐνης την ημέρα. Έρευνες έχουν δείξει ότι ο καφές μπορεί σε υψηλές ποσότητες (άνω των 5 γραμμαρίων καφεΐνης) να προκαλέσει δηλητηρίαση, γνωστή με την ονομασία ''καφεϊνισμός'', η οποία μπορεί να οδηγήσει σε θανατηφόρο κώμα. Mπορεί να παρατηρηθεί εθισμός στον καφέ, όχι όμως λόγω της καφεΐνης, αλλά εξαιτίας ενός άλλου συστατικού του, της [[μεθυλοξανθίνη]]ς.
Προς αποφυγή των συμπτωμάτων της επίδρασης της καφεΐνης, υπάρχει & ο ''[[ντε καφεϊνέ]]''. Είναι καφές από τον οποίο, με συμπληρωματική επεξεργασία, έχει αφαιρεθεί η καφεΐνη.
==Πηγές-βιβλιογραφία==
* {{cite book |last=Allen |first=Stewart Lee |title=The Devil's Cup: Coffee, the Driving Force in History |publisher=Random House |year=1999 |location=Soho |isbn=1-56947-174-6 |ref=CITEREFAllen1999}}
* {{cite book |year=1987 |title=Coffee |editor1-last=Clarke |editor1-first=Ronald James |editor2-last=Macrae |editor2-first=R |publisher=Elsevier Applied Science |location=Barking, Essex |volume=2: Technology |isbn=1-85166-034-8 |ref=CM}}
* {{cite book |title=Coffee: Botany, Biochemistry and Production of Beans and Beverage |editor1-last=Clifford |editor1-first=M. N. |editor2-last=Wilson |editor2-first=K.C. |publisher=AVI Publishing |location=Westport, Connecticut |year=1985 |isbn=0-7099-0787-7 |ref=CW}}
* {{Cite book |title=Islam and Science, Medicine, and Technology |first1=Sally |last1=Ganchy |publisher=The Rosen Publishing Group |year=2009 |isbn=1-4358-5066-1}} <!-- also isbn=978-1-4358-5066-8 -->
* Hünersdorff, Richard von & Hasenkamp, Holger G. (2002) ''Coffee: a bibliography : a guide to the literature on coffee'' Λονδίνο: Hünersdorff
* {{cite book |last=Jacob |first=Heinrich Eduard |title=Coffee: The Epic of a Commodity |url=http://books.google.com/?id=bdxpPwAACAAJ |publisher=Burford Books |year=1998 |location=Short Hills, N.J. |isbn=978-1-58080-070-9 |ref=CITEREFJacob1998}}
* {{cite book |last=Kummer |first=Corby |date=19 Αυγούστου 2003 |title=The Joy of Coffee: The Essential guide to Buying, Brewing, and Enjoying |url=http://books.google.com/?id=qNLrJqgfg7wC |publisher=Houghton Mifflin |location=Βοστώνη |isbn=0-618-30240-9 |ref=CITEREFKummer2003}}
* Luttinger, Nina and Dicum, Gregory. ''The Coffee Book: Anatomy of an Industry from Crop to the Last Drop'' (Bazaar Book, 2006)
* Moldvaer, Anette: ''Τα μυστικά του καφέ'', μετάφραση Αναστάσιος Αργυρίου, εκδ. «Ψυχογιός», Αθήνα 2015, ISBN 978-618-01-0852-1
* {{cite book |last=Pendergrast |first=Mark |title=Uncommon Grounds: The History of Coffee and How It Transformed Our World |publisher=Texere |location=Λονδίνο |year=2001 |origyear=1999 |isbn=1-58799-088-1 |ref=CITEREFPendergrast2001}}
* Rao, Scott. ''The Professional Barista's Handbook''.
* {{cite journal |doi=10.1177/1358863X13480258 |title=Consumption of a boiled Greek type of coffee is associated with improved endothelial function: The Ikaria Study |year=2013 |last1=Siasos |first1=G. |last2=Oikonomou |first2=E. |last3=Chrysohoou |first3=C. |last4=Tousoulis |first4=D. |last5=Panagiotakos |first5=D. |last6=Zaromitidou |first6=M. |last7=Zisimos |first7=K. |last8=Kokkou |first8=E. |last9=Marinos |first9=G. |last10=Papavassiliou |first10=A. G. |last11=Pitsavos |first11=C. |last12=Stefanadis |first12=C. |journal=Vascular Medicine |volume=18 |issue=2 |pages=55–62 |pmid=23509088}}
* {{cite journal |author=Siasos G, Tousoulis D, Stefanadis C |title=Effects of habitual coffee consumption on vascular function |journal=Journal of the American College of Cardiology |volume=63 |issue=6 |pages=606–607 | date=February 2014 |pmid=24184234 |doi=10.1016/j.jacc.2013.08.1642|last2=Tousoulis |last3=Stefanadis }}
* {{cite book| title=Plant-Parasitic Nematodes of Coffee |first=Ricardo M |last=Souza |publisher=シュプリンガー・ジャパン株式会社 |year=2008 |isbn=978-1-4020-8719-6 |url=http://books.google.com/books?id=wsX5i56JXI0C |ref=CITEREFSouza2008}}
* {{cite book |last1=Weinberg |first1=Bennett Alan |last2=Bealer |first2=Bonnie K |title=The World of Caffeine: The Science and Culture of the World's Most Popular Drug |year=2001 |isbn=0-415-92722-6 |publisher=Routledge |location=Νέα Υόρκη |url=http://books.google.com/?id=Qyz5CnOaH9oC&pg=PA3 |ref=CITEREFWeinbergBealer2001}}
== Παραπομπές ==
{{παραπομπές}}
== Εξωτερικοί σύνδεσμοι ==
{{βικιλεξικό}}
{{commons|Coffee}}
* {{cite web
| url=http://www.nytimes.com/2013/03/26/science/on-one-greek-island-a-caffeinated-secret-to-long-life.html
| title=The Secret May Be in the Coffee
| first=Sindya N.
| last=Bhanoo
| date=2013-03-25
| publisher=[[Τάιμς της Νέας Υόρκης|New York Times]]
| accessdate=4 Δεκεμβρίου 2013}} (για το μυστικό της μακροζωίας των κατοίκων της Ικαρίας)
* {{cite web|last=Osterweil|first=Neil|title=Coffee and Your Health|url=http://www.webmd.com/food-recipes/features/coffee-new-health-food|work=WebMD |accessdate=24 Νοεμβρίου 2010}}
* Benjamin Joffe-Walt and Oliver Burkeman, ''[[The Guardian]]'', 16 Σεπτεμβρίου 2005, [http://www.guardian.co.uk/food/Story/0,2763,1571608,00.html "Coffee trail"]—from the Ethiopian village of Choche to a London coffee shop.
{{Authority control}}
[[Κατηγορία:Καφές|*]]
[[Κατηγορία:Χλωρίδα της Αφρικής]]
| |||