Η '''τυροκαυτερή''' ή '''χτυπητή''' είναι ένα πικάντικο ορεκτικό το οποίο αποτελείται από πέντε υλικά ([[Φέτα (τυρί)|φέτα]], [[ελαιόλαδο]], καυτερή πράσινη [[πιπεριά]], [[ξύδι]] και [[αλάτι]]) και φτιάχνεται αρκετά εύκολα και γρήγορα. ΣερβίρεταιΜπορεί δε σε μπολ ή πάνω σε ψωμί, ωμό ή ψημένο. Σε περίπτωση που γίνει καυτερή ή γιαεπίσης να σβήσουμεπεριέχει τηνγαλακτοκομικά κάψα της πιπεριάς, μπορούμε να προσθέσουμε κάτι γαλακτοκομικόυλικά (γάλα, γιαούρτι, τυρί φέτα κλπ) ή τριμμένη ντομάτα ώστε να μετριάζεται το κάψιμο της πιπεριάς.<ref>{{Cite web|url=https://faghta-giagias.blogspot.com/2012/04/blog-post_9543.html|title=Τυροκαυτερή ή χτυπητή - Τα φαγητά της γιαγιάς|website=Τυροκαυτερή ή χτυπητή - Τα φαγητά της γιαγιάς|accessdate=2016-11-02}}</ref><ref>{{Cite news|url=http://www.tsoukali.gr/syntagi.php?id=165|title=ΤΥΡΟΚΑΥΤΕΡΗ - Ίσως το καλύτερο συνοδευτικό πιάτο της ελληνικής κουζίνας - ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ - ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ - GREEK FOOD AND PASTRY - ΓΛΥΚΑ www.tsoukali.gr - www.tsoukali.gr ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΡΘΡΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ|language=el-GR|access-date=2016-11-02}}</ref> Θεωρείται το καλύτερο συνοδευτικό πιάτο της ελληνικής κουζίνας και γίνεται με πολλές παραλλαγές στα υλικά, ανάλογα με τα γούστα του καθενός.
