Μέλι: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
Γραμμή 11:
Το μέλι περιέχει κατά 77-78% σάκχαρα (κυρίως [[φρουκτόζη]] και [[γλυκόζη]]) και λόγω της σχετικά χαμηλής του υγρασίας, δεν ευνοεί την ανάπτυξη μικροοργανισμών.
Είναι όξινης αντίδρασης, ρευστό στην αρχική μορφή του, αλλά μεταβάλλεται σε κρυσταλλικό όταν μείνει πολύ καιρό. Αποτελείται κυρίως από δύο απλά σάκχαρα, την [[δεξτρόζη]] και την [[λεβουλόζη]], με παρουσία κατά περιπτώσεις πιο σύνθετων υδατανθράκων, με επικρατέστερη συνήθως την λεβουλόζη και περιέχει πάντοτε μεταλλικές ουσίες, φυτικά χρωστικά υλικά, μερικά ένζυμα και κόκκους γύρεως<ref>{{Cite web|url=http://www.yolenis.com/el-gr/honey-nuts/honey.html|title=Αγνό ελληνικό Μέλι
== Κρυστάλλωση ==
| |||