Μυζήθρα: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

μ
→‎Παρασκευή μυζήθρας: μικροβελτιώσεις
μ (→‎Παρασκευή μυζήθρας: μικροβελτιώσεις)
 
Μια απλή εκδοχή συνταγής για παρασκευή μυζήθρας είναι η εξής:
ΜόλιςΠαίρνουμε τρία κιλά φρέσκο [[γάλα]], το βάζουμε να βράσει, μόλις πάρει βράση και φουσκώσει ρίχνουμε ένα & {{frac|1/|1|4}} [[ποτήρι]] του κρασιού [[ξύδι]]{{πηγή}} (αντί για ζωική πυτιά), ανακατεύουμε και το αφήνουμε περίπου πέντε λεπτά για να κόψει. Κατόπιν το χύνουμε σε ένα [[τουλπάνι]] (είδος υφάσματος), δένουμε τις τέσσερις πλευρές του και την αφήνουμε να στραγγίξει. Όταν στερεοποιηθεί τη βγάζουμε από το τουλπάνι και την αλείφουμε με χονδρό [[αλάτι]].
Παίρνουμε τρία κιλά φρέσκο γάλα.
Το βάζουμε να βράσει.
Μόλις πάρει βράση και φουσκώσει ρίχνουμε ένα & 1/4 ποτήρι του κρασιού ξύδι{{πηγή}} (αντί για ζωική πυτιά), ανακατεύουμε και το αφήνουμε περίπου πέντε λεπτά για να κόψει. Κατόπιν το χύνουμε σε ένα τουλπάνι (είδος υφάσματος) δένουμε τις τέσσερις πλευρές του και την αφήνουμε να στραγγίξει. Όταν στερεοποιηθεί τη βγάζουμε από το τουλπάνι και την αλείφουμε με χονδρό αλάτι.
 
Πάντως, η πιο γνωστή εκδοχή είναι με χρήση του τυρόγαλου, που μένει από την αποστράγγιση κατά την παρασκευή άλλων τυριών.<ref>www.moa.gov.cy [http://web.archive.org/web/20110609210830/www.moa.gov.cy/moa/da/da.nsf/All/86BC580F0E39A24EC225712C005412FC/$file/GalaktokomikaProionta.pdf?OpenElement παρασκευή τυροκομικών και γαλακτοκομικών προϊόντων]</ref>.
 
==Παραπομπές==