H '''Έδεσσα''' είναιή ίσωςαλλιώς η'''πόλη των νερών''' έχει το προνόμιο να ρέουν μέσα από μοναδικήτην πόλη στον4 κόσμοποτάμια πουκαι στονα κέντροσχηματίζουν της12 ρέουν '''καταρράκτες'''. Πράγμα το οποίο είναι φυσικό τα συνθετικά του ονόματος της να εννοούν στα φρυγικά '''<nowiki>''πόλη ή πύργος πάνω στο νερό''</nowiki>'''.Οι δώδεκα καταρράκτες της Έδεσσας, είναι οι μεγαλύτεροι των Βαλκανίων όπου βρίσκονται στην άκρη της ακρόπολης της πόλης σε ένα μοναδικό γεοπάρκο που εκτείνεται σε 100.000 τμ το οποίο είναι γνωστό στους ντόπιους και ως «'''φρύδι της πόλης'''». Οι δύο από τους καταρράκτες είναι επισκέψιμοι στους οποίους ανάμεσα τους βρίσκεται και το δημοτικό τουριστικό περίπτερο <nowiki>''ΠΙΣΙΝΕΣ''</nowiki> που είναι σε λειτουργία αδιάκοπτα από το 1953. Ωστόσο το όνομα του οφείλεται στις πισίνες που δημιουργήθηκαν από τους γερμανούς το 1942 για την τοπική τουριστική ανάπτυξη.<ref>{{Cite web|url=http://www.edessacity.gr/tourism/edessa/edessa-waterfalls/index.htm|title=Οι καταρράκτες της Έδεσσας|last=|first=|date=|website=|publisher=|accessdate=}}</ref>Σκαλοπάτια και μονοπάτια που βρίσκονται ακόμη και κάτω από τους καταρράκτες προσφέρουν ασύγκριτη και μοναδική θέα .Το βράδυ οι καταρράκτες φωταγωγούνται και είναι ορατοί από χιλιόμετρα μακρυά λόγο του υψόμετρου τους.Το νερό των Καταρρακτών προέρχεται από τις πηγές του υγροτόπου Άγρα-Βρυτών-Νησίου οι οποίες τροφοδοτούνται από τα χιόνια του Καϊμάκτσαλάν ενώ η ροή τους είναι ελεγχόμενη από τους υδρολεκτρικούς σταθμούς της ΔΕΗ στον Άγρα και στον Εδεσσαίο, μιας και το νερό τους τροφοδοτεί.
Οι Καταρράκτες είναι τοποθετημένοι μέσα σε ένα καταπράσινο γεωπάρκο με αιωνόβια πλατάνια και έλατα.Η διαμόρφωση του χώρου του οφείλεται στις γερμανικές δυνάμεις κατοχής. Και αφότου τον Εμφύλιο ο δήμος φρόντισε για την συντήρηση του. Προπολεμικά, στην περιοχή βρίσκονταν νεκροταφεία και η πρόσβαση στους καταρράκτες ήταν δύσβατη. Στην είσοδο του γεοπάρκου διατίθενται δωρεάν πληροφοριακά φυλλάδια για την τοπική ιστορία.
