Το σκόρδο αποτελεί βασικό στοιχείο στη μαγειρική πολλών χωρών.
Χρησιμοποιείται σε ψητά, βραστά, σε σάλτσες, σε σαλάτες ([[σκορδαλιά]]), σε [[τουρσί|τουρσιά]].Το σκόρδο μπορεί να τρώγεται ωμό για να σκοτώνει τα βακτηρίαβακτήρια, να βελτιώνει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και να προλαμβάνει, ίσως και τον καρκίνο. Κατά το μαγείρεμα, το σκόρδο παύει να είναι μικροβιοκτόνο επειδή καταστρέφεται πλήρως η αλλισίνη. Ωστόσο δεν χάνει όλες τις θεραπευτικές του ιδιότητες και μπορεί να μειώσει τη χοληστερίνη, να διατηρεί το αίμα αραιό και να λειτουργεί ως [[αποσυμφορητικό]], ως [[αντιβηχικό]], ως [[ρυθμιστής βλεννών]] και ως προληπτικό της [[βρογχίτιδα]]ς. Το καλύτερο είναι να τρώγεται και με τους δύο τρόπους.
