Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων του «Υδρόλυση»

καμία σύνοψη επεξεργασίας
μ
{{πηγές|04|02|2015}}
Γενικά με το όρο '''υδρόλυση''' χαρακτηρίζεται η διαδικασία κατά την οποία διασπώνται οι [[χημικός δεσμός|χημικοί δεσμοί]] με την προσθήκη [[νερό|νερού]]. Συνήθως με αυτή τη διαδικασία ελευθερώνονται ιόντα υδρογόνου. Ο νεολατινικός όρος hydrolysis δημιουργήθηκε στο τέλος του 19ου αιώνα από τις ρίζες hydro- και lysis (από τις αρχαίες ελληνικές ρίζες υδρο- και λύσις).<ref>{{cite web |url=https://www.thoughtco.com/definition-of-hydrolysis-605225 |title= Hydrolysis Definition and Examples |last1= |first1= |last2= |first2= |date= |work= |language= Αγγλικά|publisher= thoughtco.com|accessdate=26 Σεπτεμβρίου 2017}}</ref>
Γενικά με τον διεθνή ([[ελληνική γλώσσα|ελληνικής προέλευσης]]) όρο '''υδρόλυση''', (''hydrolysis''), χαρακτηρίζεται τόσο στη [[Χημεία]] όσο και στη [[Βιοχημεία]] η διαδικασία -[[χημική αντίδραση]]- κατά την οποία διασπώνται οι [[χημικός δεσμός|χημικοί δεσμοί]] μιας [[χημική ένωση|χημικής ένωσης]] υπό την επίδραση (προσθήκη) του [[νερό|νερού]].
 
== Βιοχημεία ==
Στη [[Βιολογία]] και ειδικότερα στη [[Βιοχημεία]] υδρόλυση παρατηρείται κυρίως κατά τη [[πέψη]] όπου μια πολύπλοκη ένωση, που περιέχεται στη [[τροφή]] διασπάται στα συστατικά της μέρη, απελευθερώνοντας θερμότητα. Για παράδειγμα με την υδρόλυση οι [[πρωτεΐνες]] διασπώνται σε αμινοξέα, τα [[διπεπτίδια]] σε δύο [[αμινοξέα]], τα [[λίπη]] και [[έλαια]] σε [[λιπαρά οξέα]] και [[γλυκερόλη]], οι [[πολυσακχαρίτες]] [[γλυκογόνο]], [[άμυλο]] καθώς και η [[μαλτόζη]] σε [[γλυκόζη]] και σε απλά σάκχαρα, κ.λπ.
 
Οι βιοχημικές υδρολυτικές αντιδράσεις συνήθως είναι αντιστρεπτές(¹){{refn|group="Σημ."|Η αντίστροφη αντίδραση ονομάζεται επίσης ''ουδετεροποίηση'', ή εστεροποίηση ή ''πολυμερισμός''.}} και ενεργοποιούνται κατά τη πέψη συνήθως από [[ένζυμα]] που εκκρίνονται στη [[στοματική κοιλότητα]], τον [[στόμαχος|στόμαχο]], το [[έντερο]], το [[πάγκρεας]] και το [[ήπαρ]]. ΤέτοιαΤα ένζυμα αυτά λέγονται [[υδρολάσες]] και είναι οι λεγόμενες [[λιπάσες]], οι [[αμυλάση|αμυλάσες]], και οι [[πρωτεϊνάσες]], πουοι υδρολύουνοποίες τα[[Κατάλυση|καταλύουν]] την υδρόλυση στα λίπη, τουςστους [[υδατάνθρακες]] και τιςστις [[πρωτεΐνες]] αντίστοιχα. Συνεπώς ηΗ υδρόλυση θεωρείται από τις σημαντικότερες και συχνότερες βιο-χημικές αντιδράσεις στο φαινόμενο της [[ζωή]]ς του έμβιου κόσμου.<ref>{{cite web |url=http://ebooks.edu.gr/modules/ebook/show.php/DSGL-C120/480/3166,12749/ |title= Βιοχημεία - Βιβλίο Μαθητή|last1= |first1= |last2= |first2= |date= |work= |publisher= ebooks.edu.gr|accessdate=26 Σεπτεμβρίου 2017}}</ref><ref>{{cite web |url= https://www.agroenergy.gr/en/content/ενζυμικά-καταλυόμενη-μετεστεροποίηση|title=Ενζυμικά καταλυόμενη μετεστεροποίηση |last1= |first1= |last2= |first2= |date= |work= |publisher= Agroenergy.gr|accessdate=26 Σεπτεμβρίου 2017}}</ref><ref>{{cite web |url= http://www.epalsyrou.gr/ylikomath/Xhmeiag/Xhmeia_b/Biomoria.pdf|title=130 5.1. Υδατάνθρακες |last1= |first1= |last2= |first2= |date= |work= |publisher= epalsyrou.gr|format=pdf|accessdate=26 Σεπτεμβρίου 2017}}</ref>
 
== Χημεία ==
 
== Σημειώσεις ==
<div style="{{column-width}}">
* (¹) Η αντίστροφη αντίδραση ονομάζεται επίσης ''ουδετεροποίηση'', ή εστεροποίηση ή ''πολυμερισμός''.
<references group="Σημ."/>
</div>
 
== Παραπομπές ==
<references />
 
==Εξωτερικοί σύνδεσμοι==
3.258

επεξεργασίες