Μηλικό οξύ: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
μ αλλαγή κατηγορίας σε νέα ειδικότερη, +αλφαβητ.σειρά στην κατηγορία |
Προσθήκη παραπομπής. |
||
Γραμμή 48:
|colspan="2" align=center|<small>Η κατάσταση αναφοράς είναι η πρότυπη κατάσταση<br/> εκτός αν σημειώνεται διαφορετικά</small>
|}
Το '''μηλικό οξύ''' (ή '''μαλικό οξύ''') είναι ένα φυσικό οργανικό [[οξύ]], που απαντάται σε ορισμένα φρούτα και λαχανικά, και ιδιαίτερα στα πράσινα [[Μήλο|μήλα]], από τα οποία πήρε και το όνομά του. Ανήκει στην οικογένεια των α-υδρόξυ-[[Καρβονικό οξύ|καρβοξυλικών οξέων]], καθώς τόσο το υδροξύλιο όσο και το καρβοξύλιο του είναι ενωμένα με το ίδιο άτομο άνθρακα. Χρησιμοποιείται κυρίως ως πρόσθετο τροφίμων, μέσο οξίνισης και αρωματισμού<ref>{{Cite web|url=http://scienceshop.gr/product.php?id=2120|title=Μηλικό οξύ|last=Scienceshop.gr|first=|date=28/09/2017|website=Μηλικό οξύ|publisher=|accessdate=28/09/2017}}</ref>, με τον κωδικό [[Αριθμός Ε|Ε296]].
==Ιδιότητες==
| |||