Κεφίρ: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

[[αρχείο:Ripe Water kefir (also known as Tibicos), after 2 days.jpg|μικρογραφία|Κεφίρ]]

Το '''κεφίρ''' ή '''κεφίρι''' είναι ένα σύνθετο [[Συμβίωση (βιολογία)|συμβιοτικό]] μίγμα μικροοργανισμών που οι γηγενείς λαοί των χωρών του [[Καύκασος|Καυκάσου]] και της [[Μέση Ανατολή|Μέσης Ανατολής]] καταναλώνουν πολλούς αιώνες τώρα. Παράγεται από οποιονδήποτε τύπο [[Γάλα|γάλακτος]] (αγελαδινό, πρόβειο, κατσικίσιο κλπ.) με τη χρήση κόκκων κεφίρ, μια αποικία φιλικών βακτηρίων που στην όψη μοιάζει με [[κουνουπίδι]].

 

== Σύνθεση ==