|
|binomial_authority = [[Κάρολος Λινναίος|L.]]
}}
illuminate
Το '''καρότο''' ή '''καρώτο''' είναι [[φυτό]] μονοετές ή διετές και ανήκει στο γένος ''Δαύκος'' (''Daucus'') της οικογένειας των [[Απιίδες|Απιίδων]].
καλλιοπη ειναι ινδεζα. Το καρότο μοιάζει με καλλιόπη αλλα αν ριζώσει καπου βαλτου μαγιονεζα. Αυριο η Καλλιόπη θα πάει στον κάδο απορριμάτων. Το καρότο είναι ο κάδος αποριμμάτων. Μεαύριο θα βάλω λίγη μαγιονέζα στο κεφαλι της καλλιοπης ωστε να ξεριζώσει απο το καρ
Προέρχεται από το [[Αφγανιστάν]] και τις γύρω περιοχές, ενώ ήταν γνωστό φαρμακευτικό φυτό στην [[Αρχαία Ελλάδα]] με το όνομα ''Σταφλίνος''. Στην Ευρώπη η καλλιέργεια του ξεκίνησε το 13ο αιώνα και ήταν χρώματος μοβ, εξαιτίας κάποιων χρωστικών που περιείχε.
[[Αρχείο: Carrots of many colors.jpg |thumb|right|180px|Καρότα διαφόρων χρωμάτων]]
[[File:Daucus carota subsp. maximus MHNT.BOT.2007.40.407.jpg|thumb|''Daucus carota subsp. maximus'']]
Η [[Ρίζα (βοτανική)|ρίζα]] του είναι σαρκώδης με [[κώνος|κωνικό]] μακρύ σχήμα και χρώμα πορτοκαλί, κίτρινο ή λευκό ανάλογα με την ποικιλία. Οι διάφορες ποικιλίες καρότου διακρίνονται από διαφορές στο σχήμα, το χρώμα και το μήκος της ρίζας. Τα [[Φύλλο (βοτανική)|φύλλα]] βγαίνουν από τη κορυφή της ρίζας και έχουν μακρύ μίσχο. Τη δεύτερη χρονιά αναπτύσσονται τα [[άνθος|άνθη]] που είναι λευκά, κιτρινωπά ή ρόδινα.
Καλλιεργείται για τη σαρκώδη ρίζα του σε όλες τις Εύκρατες περιοχές, κυρίως το χειμώνα με ιδανική θερμοκρασία τους 15–18 βαθμούς. Προτιμά τα εδάφη με άφθονη [[υγρασία]] και καλά στραγγιζόμενα.
Η αναπαραγωγή γίνεται με σπορά και τα φυτάρια αναπτύσσονται με αργό ρυθμό. Η συγκομιδή γίνεται 3-4 μήνες μετά τη σπορά και στο εμπόριο διατίθεται συνήθως χωρίς το φύλλωμα, γιατί έτσι διατηρείται περισσότερο.
Στην Ελλάδα καλλιεργείται κυρίως στη [[Μακεδονία]] και τη Στερεά και η βασική ποικιλία είναι αυτή της «Αιγίνης», με κωνική ρίζα μεγάλου μεγέθους και πορτοκαλί χρώμα.
Το καρότο τρώγεται ωμό είτε σκέτο, είτε σε [[σαλάτα|σαλάτες]] (κυρίως συνοδεύοντας το [[λάχανο]]), ή σαν [[τουρσί]] ή μαγειρεμένο (θεωρείται βασικό συστατικό στη [[φασολάδα]], ενώ ταιριάζει πολύ καλά και με τον [[αρακάς|αρακά]]). Είναι μία εξαιρετική τροφή για τον οργανισμό αφού είναι πλούσιο σε [[βιταμίνες|βιταμίνη Α]] και έχει αρκετή ποσότητα από βιταμίνες Β1, Β2 καθώς και [[βιταμίνες|νιασίνη]].
== Παραπομπές ==
<references/>
==Εξωτερικοί σύνδεσμοι==
{{βικιλεξικό}}
{{commons|Daucus carota}}
[[Κατηγορία:Σελινοειδή]]
| 