Το '''μίλκσεϊκ''' (από το αγγλικό milkshake σε κατά λέξη μετάφραση γάλα - χτυπημένο / ανακατεμένο) είναι ένα γλυκό , κρύο [[ρόφημα]] που φτιάχνεται συνήθως από [[γάλα]], παγωμένο γάλα ή [[παγωτό]] σε συνδυασμό με γλυκαντικά ή σιρόπια όπως σιρόπι καραμέλας[[καραμέλα]]ς, βανίλιας[[βανίλια]]ς , βουτύρου , σοκολάτας[[σοκολάτα]]ς ή φρούτων. Το Μίλκσεϊκ πρωτοεμφανίστηκε στην Αμερική και είναι ευρέως διαδεδομένο εκεί αφού σερβίρεται σε όλα τα εστιατόρια, τα καφέ και τα αναψυκτήρια. Η προετοιμασία του γίνεται συνήθως σε μια μηχανή μπλέντερ ή μίξερ στο οποίο τοποθετείται το παγωτό ή το γάλα αφού ανακατευτεί πρώτα το μείγμα στο χέρι. Πολλά μαγαζιά φαστ φούντ δεν κάνουν το μείγμα χειροποίητα με παγωτό. Αντίθετα κάνουν τα μείγματα σε αυτόματες μηχανές Μίλκσεϊκ οι οποίες παγώνουν και σερβίρουν ένα έτοιμο μείγμα που περιέχει γάλα , γλυκαντικούς παράγοντες και ένα υλικό συμπύκνωσης. Παρόλα αυτά κάποια μαγαζιά [[φάστ φούντ]] σερβίρουν ακόμα με παραδοσιακό τρόπο τα Μίλκσεϊκ φτιάχνοντάς τα στο "χέρι" με φρέσκο παγωτό ή παγωμένο γάλα με γλυκαντικά ή σιρόπια. Τα Μίλκσεϊκ μπορούν να φτιαχτούν και στο σπίτι σε ένα μπλέντερ ή σε μία αυτόματη μηχανή μίξης ποτών. Ένα Μίλκσεϊκ μπορεί να φτιαχτεί ρίχνοντας σκόνη μέσα στο φρέσκο γάλα και ανακατεύοντας αυτά τα δύο να δημιουργηθεί το μείγμα. Αυτού του είδους τα Μίλκσεϊκ μπορούν να σερβιριστούν σε διάφορες γεύσεις όπως μπανάνα, φράουλα, σοκολάτα και καραμέλα.
