Μπαχαρικό: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

# [[Πιπέρι]].: Το γνωστότερο από τα μπαχαρικά, προέρχεται από το φυτό [[πέπερι το μέλαν|πέπερι]]. Έχει ιδιαίτερα καυστική γεύση και σχεδόν σε όλες τις συνταγές είναι απαραίτητη η προσθήκη του. Αρωματίζει και δίνει νόστιμη γεύση στα φαγητά. Υπάρχουν 2 είδη: το μαύρο και το λευκό. [[Αρχείο:Piper nigrum Dried fruits with and without pericarp - Penja Cameroun.jpg|thumb|right|150px|Λευκό και Μαύρο πιπέρι]]

# [[Πιπεριά|Τσίλι-Καγιέν]].: Προέρχονται από νωπούς ή αποξηραμένους καρπούς των ειδών πιπεριάς άνουμ και φρούτεσκενς. Δίνουν καυτερή, πικάντικη γεύση σε διάφορα φαγητά, σούπες και σάλτσες.

# [[Πιπεριά|Καυτερή- γλυκιά πάπρικα-μπούκοβο]].: Από ποικιλίες πιπεριάς, μπαχαρικά χρήσιμα σε αρωματισμό φαγητών, στην παρασκευή λουκάνικων, σαλτσών κ.λ.π.

# [[Ρίγανη]].: Σημαντικό μπαχαρικό προέρχεται από αποξηραμένα φύλλα και άνθη του ομώνυμου φυτού. Χρησιμοποιείται κυρίως στη μαγειρική αλλά και ως αφέψημα, το οποίο αναφέρεται ως εξαιρετικό κατά του βήχα.

# [[Σκόρδο]].: Αποξηραμένο και τριμμένο σε σκόνη χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό και δίνει ωραία γεύση σε πολλά φαγητά.

# [[Κρεμμύδι]].: Αποξηραμένο σε μικρά κομματάκια.

# [[Wikipedia:Withania somnifera|Βιθανία]] ή Ασβακάνδη.: Χρησιμοποιείται ως βελτιωτικό σε όλες τις ζύμες (γλυκές και αλμυρές) και στα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα (τυρί, γάλα κτλ.). Προτιμάται σε σκόνη για κάθε χρήση, και όχι ως φυσική ρίζα, διότι ειδάλλως περιορίζεται για αψεψηματική μόνο χρήση.

# [[Άνηθος]].: Οι χλωροί βλαστοί του φυτού χρησιμοποιούνται στον αρωματισμό διαφόρων φαγητών.

# [[Δάφνη (φυτό)|Δάφνη]].: Τα φύλλα του δέντρου ως φρέσκα ή αποξηραμένα χρησιμοποιούνται στον αρωματισμό κοκκινιστών, σε σούπες κλπ.

# [[Κύμινο]].: Οι αποξηραμένοι καρποί του φυτού χρησιμοποιούνται στον αρωματισμό φαγητών, κυρίως πιάτων ανατολίτικης κουζίνας.

# [[Wikipedia:Sumac|Σουμάκ]].: Στην Ελλάδα κάποιοι το βάζουν σε κρεατικά ή σε ρύζι με λαχανικά.

# [[Wikipedia:Astragalus|Αστράγαλος]].: Προσθέτουμε λίγη ποσότητα σκόνης αστραγάλου στο φαγητό. Προσδίδει ξυλώδη και γήινη γεύση. Είναι ρίζα, όμως προτιμάται τριμμένος σε σκόνη ώστε να επιτρέπει αψεψηματική και συνάμα μαγειρική χρήση, χωρίς περιορισμούς.

# [[Σουσάμι]] ή σησάμι.: Τα σπόρια του φυτού έχουν μεγάλη οικονομική σημασία. Έχουν πολλές χρήσεις στη μαγειρική, αρτοποιία, ζαχαροπλαστική και στην παρασκευή ελαίου, χαλβά, ταχινιού κλπ.

# [[Μαύρο σουσάμι]][https://www.google.gr/search?q=Black+Sesame].: Χρησιμοποιείται ως αρωματικό σε ψωμί, κέικ και συνθέσεις με ρύζι.

# [[Γαρίφαλο]].: Σημαντικό καρύκευμα, προϊόν του δέντρου γαριφαλόδενδρο, χρήσιμο για τον αρωματισμό πολλών τροφών και με πολλές χρήσεις στη ζαχαροπλαστική, αρτοποιία.

# [[Βασιλικός]].: Στη μαγειρική χρησιμοποιούνται κυρίως αποξηραμένα φύλλα της πλατύφυλλης ποικιλίας το άρωμα των οποίων μοιάζει λίγο με αυτό του γλυκάνισου. Αρωματίζει διάφορα ψητά, σαλάτες, βραστά, κοκκινιστά, σούπες κλπ. [[Αρχείο:Basilic-spice.jpg|thumb|right|150px|Βασιλικός αποξηραμένος]]

# [[Δυόσμος]].: Τα αποξηραμένα ή χλωρά φύλλα του φυτού έχουν χρήσεις στη μαγειρική και στην παρασκευή αφεψήματος.

# [[Γλυκάνισος]]: Τα σπόρια του φυτού χρησιμοποιούνται στην αρτοποιία, έχουν δε εξαιρετικές χωνευτικές ιδιότητες. Ακόμα έχουν χρήσεις στην παρασκευή αλκοολούχων ποτών, απαραίτητα στην παρασκευή του [[ούζο]]υ και ορισμένες φορές και του [[τσίπουρο]]υ.

# [[Δενδρολίβανο]].: Οι τρυφεροί βλαστοί και τα φύλλα του δενδρολίβανου χρησιμοποιούνται ως αρωματικό σε πολλά φαγητά. Στα ψητά δίνει μία ιδιαίτερη γεύση. Στη ζαχαροπλαστική το χρησιμοποιούν κυρίως στα γλυκά του κουταλιού. Έχουν ένα ευχάριστο άρωμα που μοιάζει με αυτό του τσαγιού και η γεύση του είναι ελαφρώς πικρή και λίγο καυτερή.

# [[Κανέλα]].: Από τα πιο γνωστά και κοινά μπαχαρικά, βγαίνει από το φλοιό του κανελόδενδρου και χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική, στα λικέρ στη μαγειρική για τον αρωματισμό των φαγητών και στην αρωματοποιία. [[Αρχείο:Cinnamomum verum.jpg|thumb|right|150px|Κανέλα]]

# [[Σινάπι]].: Οι σπόροι του φυτού χρησιμοποιούνται στην παρασκευή της [[μουστάρδα]]ς.

# [[Μοσχοκάρυδο]].: Οι σπόροι του δέντρου της [[Μοσχοκάρυδο|μοσχοκαρυδιάς]], με έντονο άρωμα και χρήσεις στην αρτοποιία, ζαχαροπλαστική, στην παρασκευή λουκάνικων, αρωματισμό κρεατικών και άλλες.

# [[Κουρκουμάς]].: Έχει πολλές χρήσεις (σε ρύζι, κρέας κτλ.). Συνήθως προστίθεται μαζί με άλλα μπαχαρικά.

# [[Μαχλέπι]] : Θυμίζει πικραμύγδαλο με [[κεράσι]] και χρησιμοποιείται κυρίως στην ζαχαροπλαστική.

# [[Γκαράμ μασάλα]] : [[Ινδία|Ινδικό]] μείγμα μπαχαρικών.