Τόνος (ψάρι): Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

καμία σύνοψη επεξεργασίας
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας
Ετικέτες: Επεξεργασία από κινητό Διαδικτυακή επεξεργασία από κινητό
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας
Ετικέτες: Επεξεργασία από κινητό Διαδικτυακή επεξεργασία από κινητό
Ο '''τόννος''' είναι γνωστά ωκέανια ψάρια της οικογένειας των [[Σκομβρίδες|Σκομβριδών]] (Scombridae), κυρίως του γένους ''[[Θύννος]]'' (''Thunnus''). Οι τόννοι έχουν σώμα υδροδυναμικό και συμπαγές και μπορούν να φτάσουν σε μεγάλες ταχύτητες, μέχρι 70 χιλιόμετρα την ώρα. Το κρέας του τόννου είναι κόκκινο, σε αντίθεση με άλλα ψάρια που έχουν λευκό κρέας. Αυτή η απόχρωση οφείλεται στη παρουσία [[μυοσφαιρίνη]]ς στους μύες του τόννου. Η μυοσφαιρίνη είναι μια [[πρωτεΐνη]] που προσδένει [[οξυγόνο]] και οι τόννοι την υπερεκφράζουν. Κάποια από τα μεγαλύτερα είδη τόννου έχουν χαρακτηριστικά θερμόαιμων οργανισμών, καθώς μπορούν να αυξήσουν τη θερμοκρασία του σώματός τους σε μεγαλύτερη τιμή από το νερό που τους περιβάλλει και με αυτό το τρόπο μπορούν να ζήσουν σε ψυχρές θάλασσες.
 
Τα ψάρια αυτά αλιεύονται σε όλες τις θάλασσες του κόσμου, με αποτέλεσμα αρκετά είδη να βρίσκονται στο χείλος της εξαφάνισης από την υπεραλίευση και την παράνομη αλιεία. Ο [[κόκκινος τόννος]], το μεγαλύτερο είδος τόνου, κινδυνεύει με εξαφάνιση. Ο κόκκινος τόννος θεωρείται εκλεκτός μεζές στην [[Ιαπωνία]], όπου καταναλώνεται ωμός ως [[σούσι]]. Στη Μεσόγειο η αλιεία τους γίνεται συνήθως με κυκλωτικά δίκτυα (γριγρι). Οι τόνοιτόννοι που αιχμαλωτίζονται σε αυτά τα δίκτυα στη συνέχεια οδηγούνται σε φάρμες πάχυνσης ώστε να μεγαλώσουν και το κρέας του να αποκτήσει μεγάλη περιεκτικότητα σε [[Λίπος (χημεία)|λίπος]].<ref>[http://www.wwf.gr/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=104&Itemid=124 Τόνος] [[WWF]]. Ανακτηθηκε την 19 Απριλίου 2012</ref>{{Βικιλεξικό
|τόννος}}
|τόνος}}
 
== Παραπομπές ==
Ανώνυμος χρήστης