Ανήκε στο τάγμα των Φραγκισκανών μοναχών. Εκείνη την εποχή, η [[Αρχεπισκοπική Λατινική Βαρωνία της Πάτρας|Βαρωνίαβαρωνία της Πάτρας]] λειτουργούσε σαν ανεξάρτητο κρατίδιο και διοικούνταν από τον εκάστοτε Λατίνο αρχιεπίσκοπο. Εξασφάλισε στην πόλη το ενετικό εμπόριο, ενώ αντιμετώπισε με επιτυχία τις πειρατικές επιδρομές των Τούρκων και των [[Καταλανική Εταιρεία|Καταλανών]]. Όταν έγινε πρίγκιπας της Αχαΐας ο [[Ιωάννης της Γραβίνας]], ο Γουλιέμος διορίσθηκε βάιλός του για την περίοδο 1329-1331. Ήρθε σε μεγάλη σύγκρουση με τους αρχηγούς των Καταλανών, τους οποίους και αφόρισε με εντολή του Πάπα.
