Μαρούλι: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
Διατροφική αξία |
→Διατροφική αξία: δρθ + πρσθ |
||
Γραμμή 16:
}}
[[Εικόνα: Maroulia.jpg |thumb|250px|Μαρούλι]]
Το '''μαρούλι''' (''Lactuca sativa'', Λακτούκη η ήμερος) είναι ετήσιο, ποώδες [[φυτό]] γρήγορης ανάπτυξης της οικογένειας των σύνθετων. Καλλιεργείται από τους Ρωμαϊκούς χρόνους και η προέλευση του είναι η Ασία. Αναφέρεται από τον Ηρόδοτο, τον Θεόφραστο και τον Διοσκορίδη με το όνομα "θριδακίνη" και "θρίδαξ".<ref>{{En}} [http://www.perseus.tufts.edu/hopper/text?doc=Perseus%3Atext%3A1999.04.0057%3Aentry%3Dqri%2Fdac Perseus: Liddell-Scott Dictionary], [http://www.webcitation.org/7303tRERn Αρχειοθέτηση] 08/10/2018. Ανάκτηση 08/10/2018. </ref>
==Χαρακτηριστικά==
Η ρίζα του είναι πασσαλώδης με μήκος έως μισό μέτρο. Τα [[Φύλλο (βοτανική)|φύλλα]] του βγαίνουν από το [[βλαστός|βλαστό]] που είναι κοντός, χρώματος ανοικτοπράσινου ή βαθυπράσινου. Τα μαρούλια είναι λεία, στρογγυλά ή κατσαρά.
Γραμμή 45:
Το μαρούλι, με εξαίρεση την ποικιλία iceberg, είναι επίσης μια μέτρια καλή πηγή βιταμίνης C, ασβεστίου, σιδήρου και χαλκού. Οι νευρώσεις παρέχουν διαιτητικές ίνες, ενώ οι βιταμίνες και τα μέταλλα συγκεντρώνονται στο λεπτό τμήμα των φύλλων.<ref name=":0" />
Ακολουθεί πίνακας με την περιεκτικότητα σε θερμίδες και συστατικά, για ποσότητες 36 (αντιστοιχούν σε ένα φλιτζάνι μαρούλι ωμό, τεμαχισμένο) και 100 γραμμαρίων.<ref>{{En}} «[https://www.nutritionvalue.org/Lettuce%2C_raw%2C_green_leaf_nutritional_value.html Nutritional Value - Lettuce, raw, green leaf]» από nutritionvalue.org. [http://www.webcitation.org/7308zj7MM Αρχειοθετήθηκε] 08/10/2018. Ανακτήθηκε 08/10//2018.</ref><ref>{{En}} «[https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2477/2 Lettuce, green leaf, raw Nutrition Facts & Calories]» από nutritiondata.self.com. Ανακτήθηκε 04/10//2018.</ref>
{| class="wikitable"▼
Ο πίνακας είναι ενδεικτικός λόγο των διαφορών από ποικιλία σε ποικιλία.<ref>{{En}} M. Bunning and P. Kendall (2012). «[https://extension.colostate.edu/docs/pubs/foodnut/09373.pdf Salad Greens: Health Benefits and Safe Handling]» από [https://extension.colostate.edu/ Colorado State University Extension]. Ανακτήθηκε 08/10//2018.</ref>
|-
!Περιεκτηκότητα!!colspan=2|36 γρ. DV!!colspan=2 |100 γρ. DV!!M.M.
|-
| align=left |Θερμίδες||width=60|5,4||||15,0||||Kcal
|0,1▼
|gr▼
|-
| align=left |Λιπαρά||0,1||width=40|0%||0,2||width=40|0%||gr
|Υδατάνθρακες▼
|
▲| align=left |Υδατάνθρακες||1,0||0%
|2,9
|1%||gr
|-
| align=left |Προτεΐνες||0,50||1%
|
|3%||gr
▲|gr
|-
| align=left |[[Φυτικές ίνες]]||0.5||2%
|Βιταμίνη Α▼
|
|5%||gr
|-
| align=left |[[Βιταμίνη#Βιταμίνη Β1|Βιταμίνη Β1 (Θειαμίνη)]]||0,025||2%
|0,070
|5%||mgr▼
|-
| align=left |[[Βιταμίνη#Βιταμίνη Β2|Βιταμίνη Β2 (Ριβοφλαβίνη)]]||0,029||2%
|0,080
|5%||mg
|-
| align=left |[[Βιταμίνη#Βιταμίνη Β6|Βιταμίνη Β6 (Πυριδοξίνη)]]||0,032||2%
|0,090
|4%||mg
|-
▲| align=left |Βιταμίνη Α||2665||53%
|7405
|148%||IU
|-
| align=left |[[Βιταμίνη C]]||3,3||6%
|
|15%||mgr▼
▲|mgr
|-
| align=left |[[Βιταμίνη#Βιταμίνη Κ|Βιταμίνη Κ]]||45.5||57%
|
|158%||mcg
▲|mgr
|-
| align=left |[[Ασβέστιο]] (Ca)||12,96||6%
|
|4%||mgr
|-
| align=left |[[Σίδηρος]] (Fe)||0,31||2%
|0,86
|5%||mgr
|-
| align=left |[[Μαγγάνιο]] (Mn)||0,09
|
|12%||mgr
|-
| align=left |[[Νάτριο]] (Na)||10||0%
|28
|1%||mgr
|-
| align=left |Νερό||34,19||||94,98
▲| ||gr
|}
| |||