Το σημερινό ντόνερ προέρχεται από το παλαιότερο Oltu''ολτού κεμπάπ'' (oltu kebap). OltuΤο Ολτού λέγεταιείναι μια μικρή πόλη κοντά στο Erzurum[[Ερζερούμ]] στην [[Τουρκία]]. Στην αρχική μορφή του, το κρέας ψηνόταν οριζόνταιοριζόντια και τα κομμάτια κρέατος κοβόταν πιο χοντρά. Η σημερινή μορφή έγινε τον 19ο αιώνα στην Bursa[[Προύσα]]. Σε πολλές πόλεις της [[Τουρκία|Τουρκίας]] η αρχική μορφή του σερβίρεται ακόμα σε εστιατόρια.
Σήμερα, το ντόνερ σερβίρεται σαν σάντουιτς μέσα σε Τούρκικη πίτα. Ο τρόπος σερβιρίσματος του ντόνερ με σαλάτα και σώςσως δημιουργήθηκε από Τούρκους μετανάστες του Βερολίνου το 1971, ώστε να γίνει το γεύμα πιο ελκυστικό για τους Γερμανούς πελάτες. Το ντόνερ είναι από την δεκαετία του 1980 το πιό δημοφιλές έτοιμο φαγητό στην [[Γερμανία]].
