Όσπρια: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
οικογένεια των Ψυχανθών (Papilionaceae) ή Χεδρωπών (Leguminosae) |
|||
Γραμμή 1:
'''Όσπρια''' ονομάζονται τα φυτά και οι αποξηραμένοι [[καρπός|καρποί]] φυτών που ανήκουν στην [[οικογένεια (βιολογία)|οικογένεια]] των Κυαμοειδών (Fabaceae) – και σε παλαιότερες ταξινομήσεις στην οικογένεια των Ψυχανθών (Papilionaceae) ή Χεδρωπών (Leguminosae). Τα όσπρια χρησιμοποιούνται άμεσα για τη διατροφή του ανθρώπου, ενώ πολλά από αυτά χρησιμοποιούνται για τη διατροφή των ζώων.
Ανάμεσα στα όσπρια, που καταναλώνει άμεσα ο άνθρωπος, ανήκουν τα [[φασόλι|φασόλια]], οι [[φακή|φακές]], τα [[ρεβίθι|ρεβίθια]], τα [[κουκί|κουκιά]], τα [[μπιζέλι|μπιζέλια]], τα [[Αραχίδα|φιστίκια]], η [[σόγια]], η [[φάβα]] και άλλα. Στην κατηγορία των οσπρίων, που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διάφορων καταναλωτικών προϊόντων, την πρώτη και βασική θέση κατέχει η [[σόγια]]. Από τη σόγια παρασκευάζονται σήμερα πάνω από 120 διαφορετικά καταναλώσιμα από τον άνθρωπο προϊόντα μεταξύ των οποίων υποκατάστατα κρέατος, [[τυρί|τυριού]] και [[γάλα|γάλακτος]], σογιέλαιο, ζωοτροφές κλπ. Πολύ διαδεδομένα τρόφιμα, ειδικά σε ορισμένες χώρες του Τρίτου Κόσμου και στη Μεσόγειο, είναι επίσης τα φασόλια, η φακή και τα ρεβύθια. Για ζωοτροφή χρησιμοποιούνται η σόγια, ο [[βίκος]], τα [[
Στο λήμμα της Εγκυκλοπαίδειας Ηλίου αναφέρονται οι παλαιότερες ονομασίες ''φασίολοι'' για τα φασόλια, ''ερέβινθοι'' για τα ρεβίθια, ''κύαμοι'' για τα κουκιά, ''λάθυροι'' για τη [[φάβα]].
|