Αλεύρι: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
→Χημική σύσταση: μορφοποίηση |
μ μικρό... |
||
Γραμμή 1:
[[Αρχείο:Mjøl.jpg|thumb|260px|Aλεύρι σίτου]]
Το '''αλεύρι''' είναι
Σπουδαιότητα έχουν κυρίως τα καλούμενα άλευρα της αρτοποιίας, δηλαδή τα άλευρα σταριού και σίκαλης, γιατί μόνο αυτά δίνουν ψωμί πορώδες και εύγευστο. Στην αρχαιότητα άλευρα ονόμαζαν μόνο το προϊόν του αλέσματος του σταριού ενώ, αντίθετα, ονόμαζαν ''όλφιτα'' το χοντροαλεσμένο κριθάρι.
|