Σίκαλη: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

 

[[Αρχείο:Rogge korrels Secale cereale.jpg|thumb|left|180px|Κόκκος σίκαλης]]

Ο κόκκος της σίκαλης είναι θρεπτικός περιέχοντας [[έλαια]], [[άμυλο]], αρκετές [[πρωτεΐνες]], [[βιταμίνη|βιταμίνες]] της ομάδας Β και κάλιο. Τα άλευρά της έχουν μικρότερη θρεπτική αξία από του σταριού και δίνουν σκουρόχρωμο ψωμί που όμως διατηρείται μαλακό για περισσότερο διάστημα<ref name="texnikes">{{Cite book| editor = ΠΑΝΑΓΙΩΤΗ ΓΑΜΒΡΕΣΕΑ|title = ΕΓΧΕΙΡΙΔΙΟΝ ΦΥΤΟΛΟΓΙΑΣ Α΄ ΓΥΜΝΑΣΙΟΥ| publisher = ΟΕΔΒ|year = 1971|language = Ελληνικά}} σ.160</ref>.

Στη βόρεια Ευρώπη η χρήση ψωμιού από σίκαλη είναι μεγάλη γιατί προτιμάται από μεγάλο μέρος του πληθυσμού.