Γλουτένη: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Αφαίρεσα το καλαμπόκι επειδή δεν περιέχει γλουτένη
μ (Προσθήκη πληροφοριών)
(Αφαίρεσα το καλαμπόκι επειδή δεν περιέχει γλουτένη)
Ετικέτες: Οπτική επεξεργασία Επεξεργασία από κινητό Διαδικτυακή επεξεργασία από κινητό
{{πηγές|16|05|2011}}
[[File:Gluten Sources.png|right|thumb|upright=1.30|300px|Πηγές της γλουτένης: Ξεκινώντας από την κορυφή και πηγαίνοντας δεξιόστροφα ανάλογα με την περιεκτικότητα: [[Αλεύρι σίτου]], [[Όλυρα]], [[κριθάρι]], και νιφάδες [[σίκαλη]]ς. ]]
Η '''γλουτένη''' είναι [[πρωτεΐνη]] του ενδοσπερμίου του μαλακού [[σιτάρι|σιταριού]], [[κριθάρι|κριθαριού]],[[σίκαλη]]ς, [[Καλαμπόκι|καλαμποκιού]] και γενικά πολλών δημητριακών καρπών, η οποία αποτελείται από τη γλοιαδίνη και γλουτελίνη.
 
==Χημική σύσταση==
Ανώνυμος χρήστης