Η βρώμη δεν περιέχει [[γλουτένη]]<ref name="glutenfreesource">{{cite web|url=http://www.glutenfreesource.com/truly-gluten-free-oats/ |title= Gluten Free Source|accessdate=2012-08-28 |accessmonthday= |accessyear= |author= |last= |first= |authorlink= |coauthors= |date= |year= |month= |format= |work= |publisher= |pages= |language= Αγγλικά |archiveurl= |archivedate=}}</ref><ref name="avenin-vs-gluten">{{cite web |url=http://www.nairns-oatcakes.com/gluten-free/pure-oats/avenin-vs-gluten |title=Avenin vs Gluten |accessdate=2012-08-28 |accessmonthday= |accessyear= |author= |last= |first= |authorlink= |coauthors= |date= |year= |month= |format= |work= |publisher= |pages= |language=Αγγλικά |archiveurl=https://web.archive.org/web/20120604030041/http://www.nairns-oatcakes.com/gluten-free/pure-oats/avenin-vs-gluten |archivedate=2012-06-04 |url-status=dead }}</ref>. Πρακτικά όμως ''δεν υπάρχει βρώμη που να είναι χωρίς γλουτένη'' και να μην προκαλεί προβλήματα σε άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη. Οι συνθήκες καλλιέργειας<ref name="glutenfreesource" />, μεταφοράς και επεξεργασίας της βρώμης προκαλούν τη μεταφορά ελάχιστης έστω γλουτένης από άλλα δημητριακά<ref>{{cite web |url=http://www.coeliac.org.uk/healthcare-professionals/diet-information/oats-in-the-gluten-free-diet |title=Oats in the gluten-free diet |accessdate=2012-08-28 |accessmonthday= |accessyear= |author= |last= |first= |authorlink= |coauthors= |date= |year= |month= |format= |work= |publisher= |pages= |language=Αγγλικά |archiveurl= |archivedate= }}{{Dead link|date=Οκτώβριος 2019 }}</ref>. Αυτή η ελάχιστη ποσότητα είναι ικανή να προκαλέσει [[κοιλιοκάκη]] σε άτομα με αυτήν τη δυσανεξία.
=== Αβενίνη ===
Ωστόσο η βρώμη περιέχει την ουσία αβενίνη. Η αβενίνη είναι μια ουσία τοξική για τον υποβλεννογόνο του εντέρου και μπορεί να προκαλέσει αντίδραση στους κοιλιακούς μύες, προκαλώντας σπασμούς και πόνους. Πιστεύεται ότι προκαλεί προβλήματα στο 10%<ref>{{cite web |url=http://www.mariannavlachou.gr/Άρθρα_και_Συμβουλές-Διατροφή_και_παθήσεις-Κοιλιοκάκη_και_δυσανεξία_στη_γλουτένη/ |title=Κοιλιοκάκη και δυσανεξία στη γλουτένη |accessdate=2012-08-28 |accessmonthday= |accessyear= |author= |last= |first= |authorlink= |coauthors= |date= |year= |month= |format= |work= |publisher= |pages= |language=Ελληνικά |archiveurl=https://web.archive.org/web/20120814030546/http://www.mariannavlachou.gr/%CE%86%CF%81%CE%B8%CF%81%CE%B1_%CE%BA%CE%B1%CE%B9_%CE%A3%CF%85%CE%BC%CE%B2%CE%BF%CF%85%CE%BB%CE%AD%CF%82-%CE%94%CE%B9%CE%B1%CF%84%CF%81%CE%BF%CF%86%CE%AE_%CE%BA%CE%B1%CE%B9_%CF%80%CE%B1%CE%B8%CE%AE%CF%83%CE%B5%CE%B9%CF%82-%CE%9A%CE%BF%CE%B9%CE%BB%CE%B9%CE%BF%CE%BA%CE%AC%CE%BA%CE%B7_%CE%BA%CE%B1%CE%B9_%CE%B4%CF%85%CF%83%CE%B1%CE%BD%CE%B5%CE%BE%CE%AF%CE%B1_%CF%83%CF%84%CE%B7_%CE%B3%CE%BB%CE%BF%CF%85%CF%84%CE%AD%CE%BD%CE%B7 |archivedate=2012-08-14 |url-status=dead }}</ref> των ατόμων που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη.
