Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων του «Σουσάμι»

2 bytes προστέθηκαν ,  πριν από 1 έτος
Ετικέτα: επεξεργασία κώδικα 2017
Ετικέτα: επεξεργασία κώδικα 2017
|-
|colspan=2|<center><small>Source: [[FAOSTAT]] of the [[United Nations]]<ref name=faostat16>{{cite web|url=http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC |title=Sesame seed production in 2016, Crops/World Regions/Production Quantity from pick lists|date=2017|publisher=UN [[Food and Agriculture Organization Corporate Statistical Database]] (FAOSTAT)|accessdate=9 September 2018}}</ref></small></center>
|}
 
Το κύριο συστατικό των σπερμάτων είναι το μη πτητικό [[έλαιο]] που περιέχουν σε ποσοστό 44% έως 60%. Το σησαμέλαιο έχει αξιοσημείωτη σταθερότητα και είναι ανθεκτικό στην [[οξείδωση]] και στο [[τάγγισμα]] ενώ η σύνθεση του είναι ιδανική (40% [[ελαϊκό οξύ]], 45% [[λινολεϊκό οξύ]]). Ο πλακούντας που απομένει μετά την παραλαβή του λαδιού είναι πολύ θρεπτικός (42% [[πρωτεϊνη]]), τόσο χάρη στην ποιότητα των [[αμινοξέα|αμινοξέων]] που περιέχει (υψηλή περιεκτικότητα [[μεθιονίνη|μεθιονίνης]]) όσο και χάρη στα ανόργανα στοιχεία του ([[ασβέστιο]] και [[φώσφορος]]). Τέλος το σουσάμι περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, [[Βιταμίνη]] Ε, [[σίδηρος|σίδηρο]], [[σελήνιο]], [[πολυακόρεστα λιπαρά]] οξέα , μηδενική [[χοληστερόλη]] και φυσικά [[αντιοξειδωτικά]] όπως [[λιγνάνια]].
|}
83.238

επεξεργασίες