Ζύμη: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

[[Αρχείο:Bread dough 2018.jpg|μικρογραφία|Ζύμη ψωμιού αφού έχει γίνει ένα ομοιογενές σώμα]]

Η ζύμη είναι μια παχιά, εύπλαστη, μερικές φορές ελαστική, [[πάστα]] κατασκευασμένη από οποιεσδήποτε καλλιέργειες σπόρων, οσπρίων ή καστανιάς. Η ζύμη συνήθως κατασκευάζεται με ανάμειξη αλεύρου με μικρή ποσότητα νερού και / ή άλλο υγρό και μερικές φορές περιλαμβάνει [[ζυμομύκητες]] ή άλλους διογκωτικούς παράγοντες καθώς και άλλα συστατικά όπως διάφορα λίπη ή αρώματα. Η διαδικασία παρασκευής και διαμόρφωσης της ζύμης αποτελεί πρόδρομο για την παρασκευή μιας ευρείας ποικιλίας τροφίμων, ιδιαίτερα ψωμιού και προϊόντων με βάση το [[ψωμί]], αλλά περιλαμβάνει επίσης [[Μπισκότο|μπισκότα]], [[κέικ]], [[ζυμαρικά]], flatbreads, ζύμη, [[πίτσα]] παρόμοια στοιχεία. Οι ζύμες παρασκευάζονται από μεγάλη ποικιλία αλεύρων, συνήθως από σιτάρι, αλλά και αλεύρια από [[Αραβόσιτος|αραβόσιτο]], [[ρύζι]], [[σίκαλη]], [[όσπρια]], [[Αμύγδαλο|αμύγδαλα]] και άλλα σιτηρά και καλλιέργειες που χρησιμοποιούνται σε όλο τον κόσμο.<ref>{{Cite journal|title=Dough|url=https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Dough&oldid=883214995|journal=Wikipedia|date=2019-02-14|language=en}}</ref>