Κουκουνάρι: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
μ Αναίρεση έκδοσης 7851732 από τον Θαλάσσιος Ασφόδελος (Συζήτηση) Ετικέτα: Αναίρεση |
||
Γραμμή 1:
[[Αρχείο:Jat (pine nut) (Pinus koraiensis).jpg|μικρογραφία|κουκουνάρι]]
{{πληροφορίες}}Ως '''κουκουνάρι''' είναι γνωστός ο [[Κώνος (βοτανική)|κώνος]] και ο βρώσιμος [[σπόρος]] των [[Πευκοειδή|πευκοειδών]] και άλλων [[κωνοφόρα|κωνοφόρων]]. Η [[οικογένεια (βιολογία)|οικογένεια]] των πευκοειδών περιλαμβάνει 90 περίπου είδη όμως περίπου 20 από αυτά παράγουν κατάλληλους για συγκομιδή σπόρους.<ref name="agronews.gr">{{Cite web |url=http://www.agronews.gr/content/view/43586/249/lang,el/ |title=Agronews: Κουκουνάρι, ο καρπός της καλοτυχίας |accessdate=2011-11-20 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20120119002840/http://www.agronews.gr/content/view/43586/249/lang,el/ |archivedate=2012-01-19 |url-status=dead }}</ref> Ο σπόρος αφαιρείται σπάζοντας το σκληρό κέλυφος. Όταν προέρχεται από τη γνωστή [[κουκουναριά]] (''Pinus pinea'') είναι ανοικτόχρωμος και θυμίζει σε σχήμα τον κόκκο ρυζιού, αλλά είναι μεγαλύτερος σε μέγεθος. Ο σπόρος από τα κουκουνάρια είναι γνωστός στην [[Κύπρος|Κύπρο]] ως '''πινόλι'''.<ref>http://www.simerini.com.cy/lifestyle/cooking/452837</ref>▼
[[File:Pine cone with nuts.jpg|thumb|Κουκουνάρι]]
[[File:Pine seeds in bowl.jpg|thumb|Σπόροι κουκουναριάς. Οι σπόροι έχουν ξεπλυθεί με νερό για να αφαιρεθεί η μαύρη επίστρωση.]]
▲
==Χρήσεις του κουκουναριού==
Χρησιμοποιείται από τα αρχαία χρόνια ως εδώδιμος σπόρος και αφροδισιακό<ref name="agronews.gr"/>, ενώ συχνά προστίθεται σε σαλάτες και σε συνταγές της Μεσογειακής κουζίνας. Χαρακτηριστική είναι η χρήση του κουκουναριού ως βασικό συστατικό της ιταλικής σάλτσας [[πέστο]]. Πολλές φορές καβουρδίζεται πριν προστεθεί στη συνταγή, όπως για παράδειγμα όταν χρησιμοποιείται ως ξηρός καρπός στον [[Χαλβάς|χαλβά]] σιμιγδαλιού. Αν και απαντάται αρκετά συχνά και στην ελληνική κουζίνα, οι ποσότητες που χρησιμοποιούνται συνήθως εισάγονται από την Τουρκία και την Ισπανία επειδή η καλλιέργεια της κουκουναριάς δεν έχει διαδοθεί στην Ελλάδα.<ref>[http://perierga.gr/2011/09/%CE%BA%CE%BF%CF%85%CE%BA%CE%BF%CF%85%CE%BD%CE%B1%CF%81%CE%B9%CE%AC-%CE%AD%CE%BD%CE%B1%CF%82-%CE%BA%CE%B1%CF%81%CF%80%CF%8C%CF%82-%CE%BA%CE%AD%CF%81%CE%B4%CE%BF%CF%85%CF%82/ Perierga.gr: Κουκουναριά, ένας καρπός κέρδους]</ref>
==Σημειώσεις==
<references />
{{clear}}
== Εξωτερικοί σύνδεσμοι ==
{{βικιλεξικό}}
{{commonscat}}
[[Κατηγορία:Πευκοειδή]]
[[Κατηγορία:Μπαχαρικά]]
| |||