Φυτικές ίνες: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
→‎Βιβλιογραφία: Προστέθηκε περιεχόμενο
Ετικέτες: Επεξεργασία από κινητό Διαδικτυακή επεξεργασία από κινητό
μ Προσθήκη
Ετικέτες: Επεξεργασία από κινητό Διαδικτυακή επεξεργασία από κινητό
Γραμμή 1:
Με τον όρο '''φυτικές ίνες''' ή '''ακατέργαστες ίνες''' ή '''διαιτητικές ίνες''' ενοούμε το σύνολο των [[Οργανικές ενώσεις|οργανικών]] συστατικών των [[Κυτταρική μεμβράνη|μεμβρανών]] των φυτικών [[Κύτταρο|κυττάρων]] και των σκελετικών συστατικών του φυτού, οι οποίες παραμένουν κατά την χημική ανάλυση των τροφίμων μετά την απομάκρυνση της [[Πρωτεΐνη|πρωτεΐνης]], του [[Λιπίδια|λίπους]] και των μη [[Άζωτο|αζωτούχων]] εκχυλίσιμων υλών. Στις φυτικές ίνες περιλαμβάνονται η [[κυτταρίνη]], οι ημικυτταρίνες και άλλα συστατικά των [[Κυτταρικό τοίχωμα|κυτταρικών τοιχωμάτων]] όπως η [[λιγνίνη]] και οι [[Πηκτίνη|πηκτίνες]].
 
Οι φυτικές ίνες, ή διαιτητικές ίνες, είναι συστατικά των τροφών των οποίων η κατανάλωση προκαλεί διάφορες ευεργετικές ενέργειες στον οργανισμό μας . Οι ουσίες αυτές, δεν πέπτονται από το γαστρεντερικό σύστημα και μεταφέρονται ανέπαφες στο [[παχύ έντερο]] και εκεί υφίστανται μικρότερου ή μεγαλύτερου βαθμού ζύμωση από τα [[Βακτήριο|βακτήρια]] που αποικούν φυσιολογικά το έντερο . Στις φυτικές ίνες ανήκουν μη αμυλούχοι πολυσακχαρίτες ([[κυτταρίνη]], ημικυτταρίνη, πηκτίνες, κόμμεα), η ινουλίνη, η λιγνίνη και άλλα συστατικά. Οι φυτικές ίνες προέρχονται αποκλειστικά από τρόφιμα που προερχονται από φυτά και ειναι πλούσια σε υδατάνθρακες
 
Τροφή πλούσια σε φυτικές ίνες που διαλύουν το λίπος είναι το μαύρο ψωμί. <ref>{{Cite web|url=http://www.vita.gr/diatrofi/eating-healthy/article/24052/fytikes-ines-oi-polytimes/|title=Φυτικές ίνες, οι πολύτιμες|last=|first=|date=|website=|publisher=|accessdate=}}</ref>