Οστεΐνη: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

[[Αρχείο:Illu compact spongy bone.jpg|thumb|400px|Σχηματική αναπαράσταση της δομής των οστών.]]

H οργανική ουσία των οστών είναι η '''οστεΐνη''' σε αναλογία 35% περίπου. Η οστεΐνη συγκρατεί τα [[ανόργανα άλατα]] και δίνει στα [[οστά]] συνοχή και [[ευλυγισία]]. Στους νεαρούς [[άνθρωπος|ανθρώπους]] η οστεΐνη βρίσκεται σε μεγαλύτερη ποσότητα από τα ανόργανα άλατα.