Παστινάκη η εδώδιμος: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
Διάσωση 3 πηγών και υποβολή 0 για αρχειοθέτηση.) #IABot (v2.0
Cosmix (συζήτηση | συνεισφορές)
→‎Χρήσεις: Removed extraneous word
Ετικέτες: Επεξεργασία από κινητό Διαδικτυακή επεξεργασία από κινητό
Γραμμή 71:
 
==Χρήσεις==
Οι παστινάκες μοιάζουν με τα καρότα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν με παρόμοιους τρόπους, αλλά έχουν μια πιο γλυκιά γεύση, ειδικά όταν μαγειρευτούν.<ref>{{cite web | last =Alleman | first =Gayle Povis | coauthors =Webb, Denise and Smith, Susan Male | title =Parsnips: Natural Weight-Loss Foods | work =Discovery Health | publisher =Publications International | url =http://health.howstuffworks.com/wellness/food-nutrition/natural-foods/natural-weight-loss-food-parsnips-ga.htm | accessdate =10 March 2011 }}</ref> Αν και οι παστινάκες μπορούν να καταναλωθούν ωμές, πιο συχνά σερβίρονται μαγειρεμένες. Μπορούν να ψηθούν, να βράσουν, να πολτοποιηθούν, να ψηθούν, να τηγανιστούν ή να μαγειρευτούν στον ατμό. Όταν χρησιμοποιούνται σε βραστά, σούπες και μαγειρευτά κατσαρόλας, δίνουν μια πλούσια γεύση.<ref name=Montana/> Σε ορισμένες περιπτώσεις, η παστινάκη βράζεται και τα στερεά τμήματά της, αφαιρούνται από την σούπα ή το στιφάδο, αφήνοντας πίσω μια πιο λεπτή γεύση από το σύνολο της ρίζας και το άμυλο για να πυκνώνει το πιάτο. Η ψητή παστινάκη, σε ορισμένα μέρη του Αγγλόφωνου κόσμου, θεωρείται ουσιαστικό μέρος του δείπνου των Χριστουγέννων και επίσης, συχνά χαρακτηρίζει το παραδοσιακό ψητό της Κυριακής.<ref>{{cite web |url=http://www.cookstr.com/recipes/christmas-vegetables |title=Christmas vegetables |author=Oliver,Jamie |publisher=JamieOliver.com |accessdate=2013-03-30}}</ref> Η παστινάκη μπορεί επίσης να τηγανιστεί ή να κοπεί σε λεπτές φέτες και να γίνει τραγανή. Η παστινάκη μπορεί να γίνει [[κρασί]] που έχει μια παρόμοια γεύση, με το κρασί της [[Μαδέρα]]ς.<ref name="Hopkins 2012"/>
 
Στη [[Αρχαία Ρώμη|Ρωμαϊκή εποχή]], πιστεύετο ότι οι παστινάκες ήταν αφροδισιακό.<ref name="Phillips 1831"/> Ωστόσο, οι παστινάκες συνήθως δεν χαρακτηρίζουν τη σύγχρονη [[Ιταλική κουζίνα]]. Αντ'αυτού, χρησιμοποιούνται για τη σίτιση των χοίρων, ιδίως εκείνων που εκτρέφονται για να κάνουν το ζαμπόν [[Πάρμα]]ς.<ref>{{ cite web |url=http://www.eattheseasons.com/Archive/parsnips.htm |title=Eat parsnips |author=Eat the seasons}}</ref>