Ταλιατέλες: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Οι '''ταλιατέλες''' είναι παραδοσικόπαραδοσιακό είδος ζυμαρικού από τις περιοχές [[Εμίλια-Ρομάνια]] και [[Μάρκε]] της Ιταλίας.

Στις 16 Απριλίου [[1972|1972,]] το Confreternity of tortellino και η Ιταλική Ακαδημία Κουζίνας κατέθεσαν τη συνταγή και το μέγεθος της αυθεντικής ταλιατέλας της Μπολόνια στο Εμπορικό Επιμελητήριο Βιομηχανίας, Βιοτεχνίας και Γεωργίας της Μπολόνια. Ένα δείγμα ταλιατέλας εμφανίζεται στο πίνακα ανακοινώσεων στο Εμπορικό Επιμελητήριο. Τα καθιερωμένα μέτρα μαγειρεμένης ταλιατέλας αντιστοιχούν σε πλάτος 8 χιλιοστών (ίσο με το 12,270ο μέρος του Torre degli Asinelli ) που αντιστοιχεί σε περίπου 7 χιλιοστά ωμού ζυμαρικού. Το πάχος δεν έχει ορισθείοριστεί με ακρίβεια, ωστόσο πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 6 και 8 δεκάτων του χιλιοστού.