Ο κατάΜητροπολίτης κόσμον Γεώργιος ΣαββάτοςΧρυσόστομος γεννήθηκε στο [[Περιστέρι Αττικής|Περιστέρι]] στις [[8 Σεπτεμβρίου]] του 1961, έλκων την καταγωγή του από τη [[Σμύρνη]]<ref>[https://poimin.gr/episkepseis-ston-eortazonta-mitropoliti-messinias/ Επισκέψεις στον εορτάζοντα Μητροπολίτη Μεσσηνίας]</ref>. Το 1988 χειροτονήθηκε [[Διάκονος]] και το 1990 [[Πρεσβύτερος]]. Μετά την ολοκλήρωση των θεολογικών του σπουδών στη [[Θεολογική Σχολή Αθηνών]] και την [[Ανωτέρα Εκκλησιαστική Σχολή Αθηνών]] και μετεκπαιδεύτηκε στη [[Ρώμη]] και στο [[Στρασβούργο]] ([[μεταπτυχιακό]] και [[Διδακτορικό δίπλωμα|διδακτορικό]] αντίστοιχα) μετά από υποτροφία της [[Ρωμαιοκαθολική εκκλησία|ρωμαιοκαθολικής εκκλησίας]].<ref name="theol">{{Cite web|url=http://www.theol.uoa.gr/tomeis-kai-proswpiko/ka8hghtes-melh-dep/alfabhtika/cv-sabbatos.html|title=ΕΚΠΑ: Θεολογική Σχολή - Τμήμα Θεολογίας - CV Σαββάτος|website=www.theol.uoa.gr|accessdate=2016-09-24|archiveurl=https://web.archive.org/web/20160928133144/http://www.theol.uoa.gr/tomeis-kai-proswpiko/ka8hghtes-melh-dep/alfabhtika/cv-sabbatos.html|archivedate=2016-09-28|url-status=dead}}</ref>
Το 1999 εξελέγη Λέκτορας στη Θεολογική Σχολή του [[Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών|Πανεπιστημίου Αθηνών]] και το 2003 επίκουρος καθηγητής.<ref name="theol" />
