Βιταμίνη: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας
Αναίρεση έκδοσης 8218559 από τον 185.3.221.169 (Συζήτηση)
Ετικέτα: Αναίρεση
Γραμμή 1:
[[Αρχείο:Chicken_eggs.jpg|thumb|right|300px|Τα [[αβγό|αβγά]], πηγή βιταμινών]]
Οι '''βιταμίνες''' (από τη [[Λατινικά|λατινική]] ''vita'' δηλ. "ζωή" + ''[[αμίνη]]'') είναι τάξη οργανικών χημικών ενώσεων, οι οποίες είναι απαραίτητες για την διατήρηση ενός ζωντανού οργανισμού, ο οποίος δεν είναι σε θέση να τις συνθέσει. Δρουν ακόμη και όταν ανευρίσκονται σε πολύ μικρές ποσότητες, ενώ δεν έχουν θερμιδική αξία. Η δράση τους έγκειται στην ρύθμιση της μεταβολικής διαδικασίας και των ενεργειακών μετατροπών που συμβαίνουν στον οργανισμό.<ref name="gbarnalex">Γ. Α. Βάρβογλη, Ν. Ε. Αλεξάνδρου, ''Οργανική Χημεία'', έκδοση Ε΄, 1971</ref>
== Ονομασία - σύμβολα ==
Η έννοια της βιταμίνης διατυπώθηκε πρώτη φορά από τον Ολλανδό ιατρό Κρίστιαν Άικμαν, ο οποίος τιμήθηκε με [[Βραβείο Νόμπελ]] το [[1896]] που ανακάλυψε ότι η ασθένεια μπέρι-μπέρι οφειλόταν στη χρήση αποφλοιωμένου ρυζιού, ενώ με το πλήρες ρύζι δεν εμφανιζόταν.