Ριζάρι: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Το '''ριζάρι''' ή '''αλιζάρι''' ή και '''μπογιά''' (''Rubia tinctorum'') είναι αυτοφυής [[θάμνος]] που φύεται στη νότια [[Ευρώπη]] και την νοτιοδυτική [[Ασία]]. Το επίσημο όνομά του είναι ''Ερυθρόδανοερυθρόδανο το βαφικό'' ή ''Ρούβιαρούβια η βαφική'' (''Rubia tinctorum''). Το [[φυτό]] είναι [[αγγειόσπερμο]], [[δικοτυλήδονο]], και ανήκει στην οικογένεια των Ερυθροδανοειδών (Rubiaceae). Το ριζάρι ήταν ιδιαίτερα χρήσιμο στο παρελθόν, γιατί από την ρίζα του παραγόταν μία κόκκινη χρωστική, κατάλληλη για βαφή νημάτων. Στην Θεσσαλία, (στα [[Αμπελάκια)]], δημιουργήθηκε από τον 18ο αι.αιώνα ο πρώτος αγροτικός συνεταιρισμός που ασχολείτο με τη βαφή των νημάτων από το ριζάρι, τα οποία κατέκτησαν τις ευρωπαϊκές αγορές. Η βαφή που προκύπτει από το ριζάρι έχει ως κύριο συστατικό την [[αλιζαρίνη]]<ref>[http://www.archaiologia.gr/wp-content/uploads/2011/07/99-15.pdf arxaiologia.gr] Το ριζάρι και η τεχνολογία του</ref>. Η χρήση του ριζαριού εγκαταλείφθηκε όταν η χημική βιομηχανία παρήγαγε την ένωση [[ανιλίνη]] που έδινε το ίδιο αποτέλεσμα.

* [https://www.tovima.gr/2017/04/13/afieromata/pws-na-bapsete-kokkina-abga-me-rizari/ Πώς να βάψετε αυγά με ριζάρι]