Πλιγούρι: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
Διάσωση 1 πηγών και υποβολή 0 για αρχειοθέτηση.) #IABot (v2.0.1 |
μ προσθήκη συνδέσμου |
||
Γραμμή 34:
Στην Ινδική κουζίνα, το πλιγούρι ή το ''dalia'' χρησιμοποιείται ως [[δημητριακά|δημητριακό]] με [[γάλα]] και [[ζάχαρη]]. Στις [[Ηνωμένες Πολιτείες]] συνήθως, χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό πιάτο, όπως τα [[ζυμαρικά]] ή το ρύζι. Στα γεύματα, το πλιγούρι συχνά εκλαμβάνεται εσφαλμένα για ρύζι, επειδή μπορεί να παρασκευαστεί κατά παρόμοιο τρόπο, μολονότι έχει μιαν υφή περισσότερο σαν του κουσκούς αντί της όρυζας.
Ένα συνηθισμένο φαγητό του καρναβαλιού στη Νότιο Αμερική, το πλιγούρι συχνά παρασκευάζεται με τη γύρη των λουλουδιών και σιρόπι κασάβα ''(tapioca syrup)''{{refn|group="Σημ."| Η [[ταπιόκα]] (Πορτογαλική προφορά: [tapiˈɔkɐ]) είναι ένα άμυλο που εξάγεται από τη [[Ρίζα (βοτανική)|ρίζα]] της [[μανιόκα]]ς ''(Manihot esculenta)''. Αυτό το είδος είναι ενδημικό στη Βόρεια Περιφέρεια της [[Βραζιλία]]ς, αλλά εξαπλώθηκε σε ολόκληρη την ήπειρο της Νότιας Αμερικής. Το φυτό μεταφέρθηκε από τους Πορτογάλους και Ισπανούς εξερευνητές στις περισσότερες από τις [[Δυτικές Ινδίες]] και ηπείρους της [[Αφρική]]ς και της [[Ασία]]ς, συμπεριλαμβανομένης της [[Ταϊβάν]] και των [[Φιλιππίνες|Φιλιππίνων]]. Πλέον, καλλιεργείται σε ολόκληρο τον κόσμο.}} και εν συνεχεία τηγανίζεται σε [[μπουρέκι]]α.
Στην Τουρκία, το πλιγούρι παρασκευάζεται (χρησιμοποιώντας ''pilavlık bulgur'') σαν [[πιλάφι]] σε ζωμό κότας, με ή χωρίς σοταρισμένες χυλοπίτες ''(sauteed noodles)'' ή μαγειρεμένο με [[ντομάτα|ντομάτες]], [[κρεμμύδι]]α και κόκκινη [[πιπεριά]]. Το ψιλά αλεσμένο ''(köftelik bulgur)'', χρησιμοποιείται για την παρασκευή του [[κισίρ]] ''(kısır)'', μια πλιγουροσαλάτα παρόμοια με το [[ταμπούλι]], που προετοιμάζεται με πολτό [[ντομάτα]]ς, φρέσκες ντομάτες, [[αγγούρι]]α, [[μαϊντανός|μαϊντανό]], [[ελαιόλαδο]] και άλλα υλικά σαλάτας, ανάλογα με το προσωπικό γούστο του καθενός. [[Μέλασσα]] [[ρόδι|ροδιού]] (στα Τουρκικά: ''nar ekşisi''), η οποίο είναι περισσότερο στυφή παρά γλυκιά, χρησιμοποιείται συνήθως αντί του χυμού [[λεμόνι|λεμονιού]], για να προστεθεί στυφότητα. Μια ποικιλία από [[μεζές|μεζέδες]] και κύρια πιάτα προετοιμάζονται με ''köftelik bulgur'', όπως το ''çiğ köfte'', ''içli köfte'' και η [[σούπα]] ''ezogelin''.
| |||